ひき肉のうまみが大根にしみしみ♡大根のひき肉レシピ6選

大根で冬のおいしさを堪能するために、今回は大根とひき肉のコラボレシピをご紹介します。大根とひき肉の煮物レシピは、煮込みに時間がかかりますが、大根のホクホク感と甘みを存分に味わえます。
また、大根をメインにしたひき肉料理では、ふろふき大根や麻婆など、定番料理をアレンジしたレシピをピックアップ。手軽に使えるレシピばかりなので、ぜひいつもの食事にお試しあれ。

まず最初に紹介するのは、3つの具材と4つの調味料で作る簡単煮物です。大根はひと口大にカットして、しょうがと一緒に電子レンジで加熱します。煮込みとは別に、あらかじめ火を通しておくことで、しょうがの風味を染みこみやすくしておきましょう。
その後、鍋にレンチンした大根としょうが、みりん・料理酒・水、みそ、そしてひき肉を入れて数十分煮込めば完成。具材の味を活かしたやさしい味わいに、思わずほっこりしてしまいます。

やさしい味のほっこり大根煮の次は、カレーフレークとオイスターソースを使ったスパイシー煮込みです。大根とひき肉の煮込み料理も、濃いめ調味料で味つけすれば、白ごはんがススムしっかり味の煮物に。
そして、大根やひき肉のほかに、厚揚げとゆで卵をプラスするのも調理のポイント。どちらも加熱してもカサが減らないので、ボリューム満点の大根煮が楽しめます。

ばら肉やかたまり肉と違って、好きな形に変えられるのが、ひき肉の良いところ。鶏ひき肉を使って、あっさりテイストの鶏だんごにしてみましょう。
鶏だんごの下準備ができたら、カットした大根とごぼう、にんじんなどの根菜を水で下茹でします。だしではなく、水で野菜を下茹ですることで、みそなどの調味料が短時間でも染みこみやすくなりますよ。だし汁たっぷりの煮込みレシピなので、具だくさんスープとしても使えそうですね。

大根を使った料理といえば、忘れてはならないのが「ふろふき大根」です。だし汁がたっぷり染みた大根はそれだけでごちそうですが、下茹でしたり、長い時間かけて煮込んだりと、なにかと手間がかかります。そんなふろふき大根も、電子レンジを利用するだけで、ものの20分で作れるんです！
大根を厚めにカットしたら、十字に切り込みを入れて、電子レンジで加熱します。途中で大根を1度ひっくり返しておくと、大根全体に火が通りやすくなってGOOD。
ひき肉で作るトッピング用の和風そぼろソースもレンジ加熱でOKなので、ふろふき大根を作っている間にほかの料理の準備ができます。

大根のみずみずしさとひき肉のジューシーさを同時に味わいたいなら、ひき肉のせ大根ステーキはいかがでしょうか。大根の上に豚ひき肉の肉だねをのせることで、野菜とお肉のマリアージュを楽しめます。
大根ステーキはしっかり焼くのではなく、フライパンで蒸し煮にしておきましょう。大根にもしっかりと火が通るとともに、ひき肉だねがふっくら食感に仕上がります。
大根の入りの特製大根おろしと、たっぷりのポン酢をかけて召しあがれ。

最後に紹介するのは、豆腐の代わりに大根とこんにゃくを使った麻婆大根こんにゃくです。大根とこんにゃくを使ったひき肉麻婆レシピなので、しっかりかき混ぜても煮崩れしません。「麻婆を混ぜている間に、豆腐が崩れちゃう……」という人はぜひ試してみてください。
中国は四川が発祥の麻婆料理は、刺激的な辛さが魅力。辛いものが大好きな私は、豆板醤はもちろん、唐辛子や鷹の爪を加えて、辛さをアレンジしています。最初ににんにくやしょうが、長ねぎをしっかりと炒めておくと、奥深い辛さの麻婆レシピが味わえますよ。

大根とひき肉の煮込みレシピや、大根が主役のひき肉レシピなど、大根をメインに使ったレシピをご紹介しました。お手頃価格でボリュームもある大根だから、使い道はどんどん増やしておきたいところ。ぜひ、大根とひき肉のお手軽レシピで、大根の美味しさを堪能してくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。