鶏胸肉がしっとりやわらか♡【鶏胸肉×大根】の絶品レシピ10選

今夜のおかずの1品にお役立ちの、鶏胸肉と大根を使った人気レシピをここに集結! 定番人気の煮物はもちろん、炒め物やスープに、大根おろしを使ったレシピまで、鶏胸肉の魅力を最大限発揮できる、とっておきのレシピを集めました。

人気の組み合わせ【鶏胸肉×大根】で作る簡単レシピ

鶏胸肉は値段がお手頃で、家計を預かる主婦の心強い味方! でも脂身が少ない分、肉がパサついてかたくなる印象がありませんか? 今回はそのイメージをくつがえす、鶏胸肉と相性の良い大根と一緒に作る、感動レシピをご紹介します。
調理方法を少し工夫するだけで、鶏胸肉が感動的なやわらかさに♡ こちらのレシピを知ったら、もう明日から鶏胸肉と大根を買わずにはいられません!

【鶏胸肉×大根】和食の定番!鶏胸肉と大根の煮物レシピ

【こっくりやわらか♡鶏胸肉と大根の煮物レシピ1】鶏胸肉の塩大根

「あれっ? 煮物なのに真っ白! 味がついてるのかしら?」……大丈夫です! こちらは、塩味の煮物なんです。大根はレンジで加熱して時短、鶏胸肉はそぎ切りにして薄力粉をまぶすことで、やわらかく、うま味がコーティングされますよ。うずら卵がなければ、鶏卵を使っても◎。半割りにして盛りつければ、白い煮物に黄身の色が添えられます♡

【こっくりやわらか♡鶏胸肉と大根の煮物レシピ2】鶏胸肉と大根のぽかぽか煮

鶏胸肉と大根に、せん切りしょうがを加えた滋味豊かな煮物です。しょうがは、鶏肉の臭みも抑えてくれますよ。人参の彩りも加わり、お弁当のおかずにもぴったり。しょうゆのテリが食欲をそそるひと品です。

【こっくりやわらか♡鶏胸肉と大根の煮物レシピ3】鶏胸肉の大根の塩麴煮込み

食材は鶏胸肉と大根、調味料は塩麹とみりんだけと、シンプルなのにおいしいのは、塩麹のチカラ! 塩麹は塩分だけでなく、料理にうま味も加えてくれる発酵調味料です。また、塩麹にはお肉を柔らかくする嬉しい効果もあるんですよ。鶏胸肉と相性の良い調味料なんですね!

【鶏胸肉×大根】フライパンひとつで簡単!鶏胸肉と大根の炒め物レシピ

【簡単&おいしい☆鶏胸肉と大根の炒め物レシピ1】鶏胸肉と大根のしっとり照り炒め

次は、鶏胸肉と大根の炒め物のレシピをご紹介します。
鶏胸肉は、下味をつけて揉み込みます。下味には片栗粉が入っているので、鶏胸肉の表面はしっとり、舌触りが滑らかに仕上がります。大根はレンジで加熱して炒め時間を短縮。ここまでの下ごしらえをしておけば、あとはフライパンでサッと炒めるだけで、短時間で炒め物が完成しますよ!

【簡単&おいしい☆鶏胸肉と大根の炒め物レシピ2】鶏胸肉と大根の中華風炒め

こちらは、オイスターソースを使った中華風の炒め物です。仕上げに加えるごま油の香りが香ばしく、ご飯がすすむ味です。お酒のおつまみにもどうぞ!

【鶏胸肉×大根】冷蔵庫の残り野菜を有効活用!鶏胸肉と大根のスープレシピ

【ほっこり温まる♡鶏胸肉と大根のスープレシピ1】鶏胸肉と野菜の中華スープ

鶏胸肉と大根は、スープに入れてもおいしい組み合わせ。
鶏胸肉と大根、人参などの野菜をたっぷり入れ、ふわふわの卵でとじた中華スープは、体の芯から温まりそう! 寒い冬はもちろん、エアコンで体が冷える夏場にも重宝しますよ♪

【ほっこり温まる♡鶏胸肉と大根のスープレシピ2】根菜のぽかぽか生姜スープ

野菜は、大根と人参以外にお好みのものでアレンジ◎。冷蔵庫にある余り野菜を有効活用しましょう! おろししょうがが、鶏胸肉のおいしさを引き出してくれる、ほっと落ち着く味の和風スープです。

【鶏胸肉×大根おろし】鶏胸肉と大根おろしでもう1品!番外編レシピ

【さっぱり仕上げ☆鶏胸肉と大根おろしのレシピ1】鶏胸肉の梅肉みぞれ煮

大根は、大根おろしにして料理に使うことができます。「みぞれ」とも呼ばれていますね。
最後は、鶏胸肉と大根おろしを使ったレシピをご紹介します。
「鶏胸肉の梅肉みぞれ煮」は、片栗粉をまぶした鶏胸肉を、梅肉を加えた調味料で炒め煮にします。大根おろしは最後にたっぷり加えて軽く煮込みます。刻んだ青じそをトッピングしても、爽やかでおいしいですよ。

【さっぱり仕上げ☆鶏胸肉と大根おろしのレシピ2】おろしポン酢チキン

フライパンで揚げずに焼いたあっさり鶏胸肉に、大根おろしをトッピングして、ポン酢しょうゆをかけるだけの簡単レシピです。大根おろしは、辛いのが好きな方は大根の下部分を、甘いのが好きな方は上部分を使ってみてくださいね。

【さっぱり仕上げ☆鶏胸肉と大根おろしのレシピ3】おろし大根で鶏胸肉のみぞれ煮

「おろし大根で鶏胸肉のみぞれ煮」は、鶏胸肉を大根おろしの水分と調味料だけでサッと煮込みます。鶏胸肉は焼いてあるので、大根おろしが鶏胸肉にしっかり絡めば完成です。お酢が入ったさっぱり味で、ご飯はもちろん、冷たいビールもすすみそう♪

しっとりやわらかく仕上げた鶏胸肉は大根との相性バッチリ♡

鶏胸肉と大根を使った絶品レシピをご紹介しましたが、鶏胸肉を「しっとり&やわらかく」仕上げるコツはわかりましたか?
多くのレシピに共通しているポイントは、以下の2点です。
<1>鶏胸肉をそぎ切りにして繊維を断つ。
<2>片栗粉で鶏胸肉の表面をコーティングする。
このひと手間、いやふた手間で、鶏胸肉が劇的にしっとり、やわらかく仕上がるんですよ。
ぜひ、大根を一緒に使ったレシピでお試しくださいね♪

※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。
※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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