【簡単☆】魅力満載!大根のおかず おすすめ人気レシピ25選

煮ても焼いても和えてもサラダにしてもおいしい! 簡単に作れる大根のおかずレシピを厳選してお届けします。定番からアレンジ、変わり種レシピまで、手軽で作りやすいレシピがたくさんありますよ。

主菜、副菜、おつまみに大活躍♪人気の大根おかずを食べつくそう♪

煮込んで味しみ、香ばしく焼けばカリッとホクホク、生でシャキシャキ、すりおろしてさっぱりと……、いろいろな食べ方で楽しめる大根料理。年中手に入りやすい大根は、何かと出番の多い野菜のひとつです。そんな大根を楽しむレシピをたっぷりとご紹介します!

あともうひと品欲しいときに大活躍!肉なしでもしっかりおいしい大根の簡単おかずレシピ

【簡単☆大根おかず1】大根と厚揚げの味噌昆布茶煮

大根と厚揚げ、いんげんのシンプルな煮物です。味噌と昆布茶のふくよかな味わい。心まで温まるおいしさです。

【簡単☆大根おかず2】大根と豆腐の卵炒め

薄くリボン状にスライスした大根と木綿豆腐に、ふわふわ卵とツナを合わせた炒め物。ごま油香るあっさり和風の味付けでいただきます。副菜におすすめのひと品です。

【簡単☆大根おかず3】大根とツナの生姜煮

ツナのうまみを存分に活かした簡単な炒め煮です。しっかりと味のしみた大根がおいしい♪ 千切りにしたしょうがの香りと食感がアクセントになっています。

【簡単☆大根おかず4】大根とズッキーニの煮浸し

さっぱりおいしい、大根と夏野菜のシンプルな煮浸し。しっかりと味がしみた、やさしい味わいのおかずです。

【簡単☆大根おかず5】大根とチーズのサーモン巻き

千切りにした大根とクリームチーズを、スモークサーモンで巻いた前菜におすすめのひと品。さわやかな酸味の効いた特製ドレッシングをかけていただきます。

【簡単☆大根おかず6】大根とささみのピリ辛和え

短冊切りにした大根とかいわれ大根のシャキッとした食感が楽しめる和え物レシピです。レンジ加熱した鶏ささみをほぐして加え、おいしさアップ! 柚子こしょうマヨの上品でまろやかな味付けはやみつきになります♪

人気の大根おかずデスマッチ!豚バラ大根VSブリ大根 定番の基本レシピと絶品アレンジレシピ

【大根×豚バラのおかず1】豚肉と大根の旨煮

豚バラと大根といえば、やはり和風の煮物! 大根おかずの定番といっても過言ではないでしょう。大根に味がしっかりと入るよう、じっくりと煮込みます。スナップえんどうを添えて彩りよく仕上げました。

【大根×豚バラのおかず2】大根の豚肉巻き

厚さ1cmほどの半月切りにした大根を豚バラ薄切り肉で巻いて香ばしく焼き色をつけ、和風の定番・甘辛味で煮詰めたひと品です。お弁当のおかずにもおすすめ!

【大根×豚バラのおかず3】大根と豚バラ肉の味噌バター煮

豚バラはブロック肉を使用し、ボリューム満点。味噌バター風味にアレンジした豚バラ&大根のレシピです。バターを加えてまろやかに仕上げます。

【大根×豚バラのおかず4】豚バラ大根味噌マヨソース

味噌マヨソースが絶品! こってりとした味わいでご飯がすすみます。仕上げに七味唐辛子をふってもおいしいですよ。

【大根×ブリのおかず1】ブリ大根

定番・ブリ大根の作り方をおさらいしてみましょう。ブリは熱湯にさっとくぐらせてから調理すると生臭さが軽減されます。下ごしらえが済んだブリと大根を煮汁に入れたら、落し蓋をしてじっくりと煮込みましょう。身がふっくらとしたブリと煮汁をたっぷり吸いこんだ大根は絶品です!

【大根×ブリのおかず2】トマトでブリ大根

オリーブオイルとにんにくが香る、イタリアンな味わいのトマト入りブリ大根。ブリは薄力粉をまぶして香ばしく焼き色をつけてから煮込みます。トマトのうまみたっぷりのひと品です。

【大根×ブリのおかず3】ブリと三つ葉のみぞれ煮

こちらは、大根おろしを加えたさっぱりみぞれ煮のレシピです。柚子の皮と三つ葉を添えていただきます。

【大根×ブリのおかず4】ブリと根菜の酒粕煮

酒粕と白みそが香る、まろやかな風味の煮物レシピです。大根のほか、れんこんやにんじんなど根菜たっぷり! おいしさがしみわたります。

材料少なめだから作りやすい!大根のおいしさを存分に味わうシンプルおかずレシピ

【シンプル大根おかず1】簡単大根もち

カリッともっちり食感が楽しい大根もちのレシピです。大根おろしに薄力粉と片栗粉、乾燥小エビを加えてよく混ぜ合わせて成型したら、表面を香ばしく焼き上げ、甘辛ダレで煮絡めてできあがり。お子さんも喜ぶひと品です。

【シンプル大根おかず2】にんにく香る大根ステーキ

シンプルですが豪華見えする大根ステーキです。分厚く切った大根も、レンジ加熱してからソテーするので短時間調理でもスッと箸が通るやわらかさに! ガリバタしょうゆ風味で食がすすみますよ。

【シンプル大根おかず3】大根と玉子の煮物

味のしみた大根と玉子のほっこりする煮物。大根の片面に深さ1cm程度に十字の切り込みを入れるとより火が通りやすくなります。

【シンプル大根おかず4】鶏手羽と大根の煮物

プルプルの鶏手羽と味しみ大根の絶品煮物です。手羽先に切り込みを入れて煮込むので鶏のだしが出ておいしいスープになります。材料は少ないですが、メインのおかずとしても使えるボリューム。茹で玉子を入れるのもおすすめです!

【シンプル大根おかず5】簡単サバ大根

サバの缶詰を使うからとってもお手軽! サバのうまみたっぷりの簡単煮物です。大根が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつけましょう。

【シンプル大根おかず6】大根の韓国風和え

細切りにした大根のシャキシャキ食感を楽しむ韓国風和え物レシピです。コチュジャンのピリッとした辛さとごま油のコクが効いています。大根は水にさらしたあと、水気をしっかりと取り除きましょう。

こんな楽しみ方もアリ!大根の新しい一面に出会える変わり種おかずレシピ

【新提案大根おかず1】大根しそ餃子

薄くスライスした大根が餃子の皮の代わりに♪ 挽き肉のタネは青じそ入りでさっぱりとした味わいです。ポン酢をつけダレにしても◎!

【新提案大根おかず2】ハムと大根のヨーグルトサラダ

千切りにした大根に塩をふってしんなりさせ、しっかりと水気をしぼります。マヨネーズとヨーグルト、バルサミコ酢などを混ぜ合わせたタレと和えた新感覚の味わいを楽しみましょう。ハムも同じくらいの細さの千切りにするとよいですよ。

【新提案大根おかず3】大根の皮と豚挽肉のきんぴら

大根の皮は捨てずに有効活用! 食感のよいおかずが簡単に作れますよ。大根の皮の繊維にそって5~6mm幅の棒状に切り、甘辛&ピリ辛のきんぴらにしましょう。豚挽き肉を少量加えることでコクが出ておいしく仕上がります。

【新提案大根おかず4】洋風 大根田楽

厚めの輪切りにして面取りをした大根を下茹でしたら、フライパンでバターの香りとともに焼き色をつけ、酒と麺つゆを加えて煮絡めます。耐熱容器に移し、大根い田楽みそとピザ用チーズをのせてトースターで焼いたら、ホクホク&とろ~りとろける洋風田楽のできあがり♪ お酒のおつまみにもおすすめですよ。

【新提案大根おかず5】大根のフライ

細長い棒状に切った大根に、スパイシーなカレー味で下味をつけて片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げました。カリッとホクッとおいしいフライです。おやつやおつまみにいかがですか?

アレンジ豊富な大根のおかずをマスターすれば、毎日の献立作りがもっと楽しくなります♪

いろいろな調理方法で楽しめる大根。その日の気分やシーンに合わせて、献立に大根おかずを取り入れてみてくださいね。


※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。
※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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