大根がご飯のお供にピッタリ★節約できる大根炒めレシピ8選

みずみずしい味わいで、さまざまな料理に使われる「大根」。手頃な価格で売られていることも多いですが、まるまる1本消費するのが意外に大変ですよね。サラダや漬け物、汁物でちまちま使うよりも、炒め物でドーンと一気に使い切っちゃいましょう! 同じく手頃な値段の食材と一緒に炒めれば、より節約効果が高くなりますよ♪

安くて量もある大根で、ご飯が進む炒め物を作ろう

今回は大根をメインに使った、炒め物レシピをご紹介します。節約の定番食材・鶏肉と大根のタッグレシピをはじめとして、豚肉と大根の炒め物や、反対に肉なしで作れるおかずレシピも集めました。
「大根の葉を捨てるのがもったいない」という人のために、大根葉を活用した混ぜごはんや副菜のレシピもピックアップしているので、大根のおいしさを余すことなく味わってくださいね。

節約で人気の鶏肉を大根にマッチング♡肉のうまみ染みしみの大根炒めレシピ

【大根と鶏肉の炒め物レシピ1】にんにく香る!大根と豚肉のしょうゆ炒め

節約というと、真っ先に思い浮かぶのが「鶏肉」です。特製だれに漬け込んだ鶏肉と大根を炒めて、鶏肉のおいしさを大根に染みこませましょう。
鶏肉を漬けこむのは、すりおろしにんにく・しょうゆ・料理酒の3つで作れる簡単漬けだれ。食欲をそそるにんにくの風味で、ご飯を思わずおかわりしちゃいそうです。

【大根と鶏肉の炒め物レシピ2】やわらか大根と鶏肉のこっくり炒め煮

大根は時間をかけて煮込むことで味が染みこみやすくなるので、身近な調味料で炒め煮にして、こっくり味のおかずを楽しんでください。
使用する鶏肉は、下味をつけた後に片栗粉をまぶしておくのがポイント。鶏もも肉がしっとりとした舌触りに仕上がります。また、鶏肉についた片栗粉でソースがとろっとするので、大根やにんじんなどの具材に絡みやすくなりますよ。

手軽に使える豚肉で大根おかずにトライ!ご飯に合う炒め物レシピ

【大根と豚肉の炒め物レシピ1】大根と豚もも肉の辛うまキムチ炒め

コクのあるうまみと、あっさりとした味わいが魅力の「豚肉」。もちろん大根とも好相性なので、大根炒めに活用してみましょう。
だけど、毎日料理を作っていても、味つけに毎回自信のない私……。キムチを取りいれた炒め物なら簡単にうま辛おかずが完成するので、料理に苦手意識がある人は、ぜひ試してみてくださいね。

【大根と豚肉の炒め物レシピ2】レンジ調理のみ!角切り大根の炒め丼

炒め物とひと言で言っても、フライパンで炒めるだけが炒め物おかずではありません! 「角切り大根の炒め丼」は電子加熱だけで作れる、なんちゃって炒めごはん。
大根は1センチ角のサイコロ状にカットして、火を通りやすくします。加熱したサイコロ大根をオイスターソースなどと和えて、豚肉とまいたけをプラスし、さらにバターと混ぜればできあがり!白ごはんにたっぷりとのせて、召しあがれ。

お肉がなくても大根で食べごたえ満点☆20分以内に作れる簡単炒めレシピ

【食べごたえ満点の大根炒めレシピ1】大根と厚揚げの簡単ポン酢炒め

鶏肉や豚肉などお肉を使ったおかずも良いですが、お肉の代わりに厚揚げを使えば、食べごたえ抜群の炒めおかずが作れます。しかも調理に必要なのは7つの材料だけです♡
カットした大根と厚揚げをごま油としょうがで炒めたら、ポン酢でササっと味つけしましょう。お好みで、もみじおろしや七味をかけると、ピリ辛おかずとしても活躍してくれます。

【食べごたえ満点の大根炒めレシピ2】炒めて煮るだけ!大根のおつまみ煮物

お肉なしでボリュームのあるおかずを作りたい時には、炒めて煮るだけの簡単煮物がおすすめ。大根のほかに、こんにゃくやさつま揚げ、うずらの卵など、加熱してもカサが減りにくい食材を使用しています。
和風のだしの素をベースに、砂糖やしょうゆなどで甘辛く炒め煮しているので、ごはんだけでなくお酒のお供にも最適です。

大根の葉っぱまで使い倒す!炒め物と一緒に食べたい、大根葉の活用レシピ

【大根炒めと食べたい大根葉レシピ1】大根葉とたくあんの菜飯

大根を使ったレシピは数多くありますが、大根の葉を使ったレシピって少ないんですよね。葉の部位まで余すことなく使いたいから、大根葉とたくあんを使って、炒め物に合う混ぜご飯にしちゃいましょう。
大根葉のさわやかな味わいと、たくあんのコリコリ感がアツアツごはんにベストマッチ。かぶなど大根以外の野菜の葉でも代用できます。

【大根炒めと食べたい大根葉レシピ2】つけ置き時間なしの大根ナムル

しっかり味の炒め物と一緒に、さっぱりテイストの大根ナムルはいかがでしょうか。角切り大根と細かく刻んだ大根葉を調味料と混ぜるだけの、簡単ナムルレシピです。
すりおろしにんにくとごま油で存在感のあるナムルに仕上がっているので、つけ置き時間は不要! 調理時間10分で食べられるのが、うれしいですね。

手軽に作れる炒めものレシピだから、大根がいつでもおいしく食べられる♪

鶏肉や豚肉などの炒め物レシピや、反対に肉なしの炒め物おかずなど、大根メインの炒め物レシピをご紹介しました。
大根は水分が多く火が通りにくいので、煮物だと味が染みこむまでに時間がかかってしまいます。その点、炒め物にすることで加熱時間を短縮することができるので、調理を時短したい時にうってつけ。また、大根を軽くソテーしてから炒め煮にすると、味がさらに染みこみやすくなりますよ。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

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