作り方からアレンジ法まで!ピクルスの人気レシピ5選

常備菜として、冷蔵庫に一品置いておくと便利なピクルス。さっぱりとした味わいがお酒のお供にもぴったりですよね。
今回はそんなピクルスを使ったレシピから、一風変わったピクルスのレシピをご紹介します。
おつまみはもちろん、主菜として活躍するものまで、幅広く紹介するのでぜひ様々なシーンで作ってみてくださいね。

作り方からアレンジ法まで!ピクルスの人気レシピ5選
出典: shutterstock

さっぱりした甘酢味がクセになる「もやしのピクルスサラダ」

最初に紹介するのはパプリカの色合いがとても鮮やかな「もやしのピクルスサラダ」です。
もやしをピクルスにするなんてイメージができないかもしれませんが、これが意外とおいしいです。
シャキシャキとした食感とピクルス特有の酸味がとてもマッチしていくらでも食べられますよ。
もやしといえば、日持ちしないのが最大の難点ですが、ピクルスにしておければ長期間の保存もできます。
特売日にもやしを買いすぎてしまい使い道に困ったときには、ぜひ作ってみてくださいね。

ノンオイルサラダ代わりにも「大根とミニトマトのピクルス」

「明日は忙しくて料理を作っている暇がない」という方は作り置きできるこちらのレシピを参考にしてみてください。
こちらのピクルスはオイルを使わずにとてもヘルシーに食べられますよ。作り方もとても簡単。
大根を乱切りにして、ミニトマトのヘタを取ったあとは混ぜ合わせた調味料に食材を漬け込むだけです。所要時間10分で作ったあとは置いておくだけで完成するのでとてもお手軽です。
シャキシャキとした食感を楽しめるよう、大根は乱切りにしましょう。

ピクルスの酸味とチーズが絶妙な美味しさ「豚肉のはさみ揚げ」

「ピクルスをそのまま食べるのに飽きた」という方は、料理に加えてみてはいかがでしょうか。
こちらはピクルスやセロリなどの食材とチーズを、豚肉ではさみ揚げたレシピです。ミルフィーユカツのようなものをイメージしていただくと、わかりやすいでしょう。
「豚肉にピクルス」なんて思われる方も多いと思いますが、ピクルスの酸味と豚肉の旨味が意外とあっていておいしく食べられます。
ちょっと変わったカツが食べたい気分のときに、ぜひチャンレンジしてみてくださいね。

簡単おつまみ「たことオリーブのピンチョス」

材料を切って串に刺すだけで作れる、簡単おつまみの紹介です。ぶつ切りにしたタコとオリーブピクルスを交互に串に刺したら完成。とても簡単ですよね。
かわいい見た目をしているので、お祝いごとやパーティなど、おもてなしの際の前菜にもぴったり。ワインと一緒に食べるのがおすすめです。
こちらのレシピでは味付けに塩胡椒を使っていますが、ハーブ塩やコンソメなどをかけても美味しく食べられます。
シンプルだけに、アレンジしがいがあるレシピなので、ぜひお気に入りの味付けを見つけてくださいね。

ピクルス感覚で漬けるだけ火を通さなくても固まる「鯵のつくね」

最後に紹介するのは肉を使わず、さらに火を通さなくてもできる「鯵のつくね」です。
みじん切りにした玉ねぎ、包丁でたたいた鯵を白ごまと混ぜ合わせて一口大のサイズにまとめたら、お酢と砂糖をベースにした合わせ調味料に漬け込むだけです。
火を使わずにできるので、お子さんと一緒に作るときも安心ですね。お酢でつけこんでいるので、青魚特有のくさみも抜け、とてもおいしく食べられます。
鯵の上品な味わいはお酒のおつまみにもピッタリ。
鯵と玉ねぎを混ぜ合わせる際はフードプロセッサーを使うとより手軽に作れます。

ピクルスの作り方から、ピクルスを使った主菜のレシピまで紹介しました。いかがでしたでしょうか。
ピクルスの魅力は長期間保存がきくところ。
紹介したレシピの中で、ピンと来たものがあればぜひ作り置きして小腹が空いたときのおつまみにしてみてくださいね。


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