いろんな姿に大変身!【大根】と【卵】をフル活用するレシピ集☆

日持ちが良く幅広い料理に活躍する大根と卵は、冷蔵庫のレギュラーメンバーになっている方も多いのではないでしょうか。 今回は、そんな大根と卵を使って作る主菜、副菜、汁物、主食のレシピをバラエティ豊かにご紹介します。 メインのおかずからあと1品の小鉢まで、大根と卵をフル活用するレシピの数々、どうぞご覧ください♪

【大根】と【卵】は主役にも脇役にもなるマルチプレイヤー♡

日持ちのする【大根】と、朝ご飯やお弁当など活躍の機会が多い【卵】。どちらも、冷蔵庫によくある食材ですよね。
大根と卵を使った料理と言えば「煮物」が定番ですが、それだけではもったいない!
いろいろな味付けと合い、生でも加熱しても美味しくいただける大根と卵は、とっても用途が広い食材。ご飯がすすむ主菜からあと1品の副菜にまで、大活躍なんです。
大根と卵を使い尽くすmogunaの絶品レシピ集、毎日のご飯作りにぜひご活用くださいね♡

食べ応えバツグン!大根&卵を使った【主菜】のレシピ

《食べ応えバツグン!大根×卵の主菜レシピ 1》大根と卵のおでん風煮物

まずは、大根と卵だけで作れる主役級の1品。中火でコトコト煮込み、しっかり味をしみこませたおでん風の煮物です。
甘辛い和の味のつゆが染みた大根と卵の美味しさは格別ですね♡
ご飯のおかずにはもちろん、日本酒や焼酎など和酒のおつまみとしても人気のひと品です。

《食べ応えバツグン!大根×卵の主菜レシピ 2》鶏肉と大根の和風煮込み

鶏もも肉の旨みが大根と卵にぎゅっとしみ込んだ絶品煮物のレシピです。
大根は柔らかくなるまでよく下茹ですることで、味がしみ込みやすくなります。出来立ても、もちろん美味しいですが、もし時間がある方は1度冷ましてから温め直すのがおすすめ! より味のしみた大根&卵の味わいを楽しめますよ♪

《食べ応えバツグン!大根×卵の主菜レシピ 3》大根と豚肉のさっぱりしょうゆ炒め煮

続いてご紹介するのは、豚バラ肉のブロックを使った食べ応えのある炒め煮です。
ボリューム満点ながら、味付けにお酢を使うことでさっぱりとした味わいに。ついつい食べ過ぎてしまいそうな美味しさですよ。
ご飯がどんどんすすむ味の炒め煮は、がっつり食べたいパパも、食べ盛りの子どもも喜んでくれそうですね♡

《食べ応えバツグン!大根×卵の主菜レシピ 4》手羽元と卵のさっぱり煮

ほろっとした食感と骨から出る旨みが魅力の鶏の手羽元。大根と卵と一緒に煮込めば、まるで小料理屋さんの1品料理のような出来栄えです♪
にんにくをきかせたさっぱり煮は、ビールとも日本酒とも相性抜群!
パパのおつまみも、子どものご飯のおかずも兼ねてくれる、とっても優秀な1品ですよ♡

食卓の名脇役☆大根&卵を使った【副菜】のレシピ

《食卓の名脇役☆大根×卵の副菜レシピ 1》半熟卵の揚げ出し 大根おろしのせ

続いては、食卓にあと1品加えたときにぴったりな副菜のレシピをご紹介します。
こちらは、卵と大根おろし、小ねぎや海苔などのトッピングだけで出来てしまう嬉しい1品。
ふわふわ、とろとろの揚げ卵と、きりっとした大根おろしのハーモニーが絶妙です!
だしをたっぷり絡めて、熱々を召し上がってくださいね♡

《食卓の名脇役☆大根×卵の副菜レシピ 2》大根おろしを添えて♡基本のだし巻き卵焼き

大人も子どもも大好きなだし巻き卵焼き。こちらのレシピはシンプルな手順ながら基本を押さえているので、料理初心者の方も基本を振り返りたいベテランママもきっと参考になりますよ♪
甘めの仕上がりの出汁巻き卵焼きに、すし酢を含ませた大根おろしがぴったり!
お弁当や、朝ご飯の1品としても活躍しそうですね。

《食卓の名脇役☆大根×卵の副菜レシピ 3》大根と豆腐の卵炒め

大根と豆腐、ツナ、卵を使った、和風の味の炒めものです。
たっぷりの豆腐と大根で、肉類なしでもしっかりボリュームのある仕上がりに。ノンオイルタイプのツナを使えば、さらにヘルシーですね♡
さっと作れてお腹に重すぎない炒めものは、遅めの時間の夜食にもおすすめですよ。

気持ちもほっこり♡大根&卵を使った【汁物】のレシピ

《気持ちもほっこり♡大根×卵の汁物レシピ 1》大根とふわふわ卵の味噌汁

大根や卵は汁物でも大活躍! こちらはふわふわ卵と大根、わかめの味噌汁のレシピです。
大根や卵の自然な甘みが溶け込んだ汁は、気持ちもほっこりするような優しい味わい。
お好みで七味唐辛子やすりおろししょうがと一緒にお召し上がりください♡

《気持ちもほっこり♡大根×卵の汁物レシピ 2》中華風あったか大根おろしのスープ

すりおろした大根の甘みが広がる中華スープ。こちらもふわふわの卵でマイルドな口当たりに仕上がっています。
まろやかな味わいの中華スープは、麻婆豆腐やピリ辛の回鍋肉など刺激的な料理がメインの献立にぴったり!
彩りの小ねぎと卵の黄色のコントラストも食欲をそそりますね♪

《気持ちもほっこり♡大根×卵の汁物レシピ 3》大根の洋風スープ

ベーコンや野菜をたっぷり煮込んだ具だくさんの洋風スープです。
後入れのポーチドエッグが見た目にもインパクト抜群! おもてなしにもおすすめです♪
こちらのレシピのようにクラッカーを添えるほか、カリッと焼いたトーストを添えても◎。サッと食べたい日の朝ご飯にももってこいですね。

朝ご飯や夜食にも♪大根&卵を使った【主食】のレシピ

《朝ご飯や夜食にも♪大根×卵の主食レシピ 1》大根おろし&温泉卵のせ 照り焼きチキン丼

大根と卵を使った料理のレシピ集の最後は、1品でしっかり食べ応えのある主食レシピです。
こちらは甘辛い鶏の照り焼きに大根おろしと温泉卵を絡めていただく絶品丼ぶり。
すっきりした大根おろしの味わいと温泉卵のまろやかさが味に奥行きを持たせてくれます。
サッとできる丼もののレシピは、普段のご飯に大活躍しそうですね♪

《朝ご飯や夜食にも♪大根×卵の主食レシピ 2》大根入りチャーシュー炒飯

角切りにした大根を一緒に炒める炒飯のレシピです。
具材として大根を加えることで、食感とボリュームがプラスされますよ♪
すりおろしにんにくを使ったしっかり味の炒飯は食べ応えも◎。食べ盛りの子どもにも人気の1品です。

《朝ご飯や夜食にも♪大根×卵の主食レシピ 3》野菜と納豆のみぞれがけうどん

お手軽に作れて、野菜も卵も納豆も摂れる汁なし温うどんのレシピです。
切った白菜をうどんと一緒に茹でるので、とっても簡単! 朝ご飯や、手軽に済ませたい日のお昼ご飯にもおすすめですよ。
熱々うどんに卵と大根おろし、納豆をよーく絡めてお召し上がりください♡

《朝ご飯や夜食にも♪大根×卵の主食レシピ 4》鶏肉と大根の鶏がらスープ雑炊

千切りの大根と押し麦、鶏胸肉を使った、ヘルシーで満腹感のある雑炊のレシピです。
鶏胸肉を茹でたスープで具材やご飯を煮込みます。ひと口ごとに鶏の旨みが広がりますよ♡
優しい味わいのスープは、お酒を飲んだ後の〆にもぴったりですね。

献立作りに悩んだら【大根】と【卵】の力を借りよう☆

【大根】と【卵】をフル活用するレシピ集、いかがでしたか?
加熱すると甘みが増し、生だと独特の辛みがある大根と、ふわふわの食感やとろりとしたまろやかさをプラスしてくれる卵の組み合わせは、幅広い料理に対応してくれますね♪
メインのおかずやあと1品、に迷ったら、大根と卵の力を借りて、バリエーション豊かな食卓をかなえてくださいね♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。
※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする場合は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。

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