《10分》レンジだけで♡きのこだけのマリネの作り置きレシピ

比較的安価に手に入るきのこ。スーパーで見かけて思わず大量に買ってしまったということは、ママならきっとあると思います。そんなきのこをいつでも食べられるように、きのこだけで作り置きをすれば、家計のやりくりに助かりますね。今回は食材をあれこれ使わずに、きのだけを使ったレシピをご紹介します。是非きのこのレシピに困ったときにお役立てくださいね♪

えのき……200g
エリンギ……100g
パセリ（イタリアンパセリ）……適量
コンソメ（顆粒）……小さじ1
A
白ワインビネガー……40ml
オリーブオイル……大さじ2
粒マスタード……大さじ1

まずはマリネ液を作っていきましょう。ボウルにAの調味料（白ワインビネガー・オリーブオイル・粒マスタード）を入れ混ぜ合わせてマリネ液を作ります。とっても簡単ですね♪

次はきのこの下ごしらえをします。えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切って、小房に分けておきましょう。エリンギは4～6つになるように縦に裂きます。

耐熱容器を用意して、先ほど下ごしらえをした、えのきとエリンギのきのこ類を入れて、ふわっとラップをします。きのこを電子レンジに入れ、500Wで5分ほど加熱しましょう。

レンジからきのこを取り出したら、熱いうちにコンソメ（顆粒）を入れ、よく混ぜ合わせます。温めたきのこにマリネ液を入れ混ぜ合わせたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。冷やすことで味が染みて更に美味しくなりますよ♡

最後に、マリネ液が染みて美味しくなったきのこにイタリアンパセリを散らせば《レンジだけで♡きのこだけのマリネ》の出来上がり。 粒マスタードとビネガーが効いて絶品です♡

ここでは調味料と合わせる食材を工夫して出来る限り《ほぼきのこだけ》で出来る料理を厳選しました。きのこだけですぐ作れたら楽ちんですよね♪ 今回は思う存分にきのこを活かした料理を味わってくださいね。

レンジだけで調理できる塩昆布と鰹節のきのこ和えです。塩昆布と鰹節のダブルのだしがよく効いてお箸が止まらなくなる美味しさ。塩気とゴマ油の風味もきのこにマッチして、夕食の副菜として食卓に並べたら、ご飯がどんどん進みますよ♪ お酒のつまみとしてもGOOD。

こちらもレンジだけを使うお手軽なきのことねぎのレンジ蒸し和えです。忙しい日にはレンジだけで調理出来るメニューがあると助かりますよね。あっさりしていて食べやすいので帰宅が遅くなったパパの夜食としても◎。

キムチが良い味付けになってくれる、きのこのキムチ和えです。調味料はなんと醤油だけ！ キムチとニラの風味が食欲をそそります。エリンギとまいたけといった大きなきのこを使うことで食べ応えもバッチリ♪

ここまで《ほぼきのこだけ》の簡単レシピをご紹介してきました。もっときのこのレシピを知りたい！きのこを使った副菜が知りたい！というママにはこちらのレシピ集がおすすめ♡ きのこのアヒージョ、きのこたっぷりスープ、流行りの無限きのこなど……きのこを使った副菜レシピがいろいろあります。是非こちらも合わせてご覧になってみてくださいね♪

いかがでしたか？今回は「《10分》レンジだけで♡きのこだけのマリネの作り置きレシピ」をご紹介しました。きのこを使ったレシピはいろいろありますが、意外ときのこだけを使ったレシピとなると探すのが大変だったりしますよね。是非こちらのきのこだけのレシピを使って、忙しくても心に余裕のある毎日をお過ごしくださいね♪

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。