《きのこ+豆腐》でほっこり♡豆腐のきのこあんかけの絶品レシピ

食欲の秋! おいしいものはたくさん食べたいけれど、食べすぎには気を付けたい……。そんな時に、食べ応えもありながら体も思いやれそう♡な【豆腐のきのこあんかけ】はいかがですか? 季節も味わえて、その上おいしい!【豆腐のきのこあんかけ】の絶品レシピをご紹介します☆

トロトロのきのこあんがたまらない♡豆腐のきのこあんかけであたたまろう♪

《きのこ+豆腐》といえばヘルシーでダイエット向きの黄金コンビ!とイメージする方も多いのではないでしょうか。それはとても嬉しいけれど、お腹が満足しないとなんだかしょんぼりしてしまいますよね。ですが、そんな心配はご無用! 今夜はふっくらと蒸した豆腐にとろみをつけたきのこあんをかけた、食べ応えもおいしさもバッチリな【豆腐のきのこあんかけ】を作りましょう♡

《きのこ+豆腐》でほっこり♡【豆腐のきのこあんかけ】の材料(4人分)

木綿豆腐……1丁
しめじ……1/3パック
えのき……1/2パック
ねぎ(みじん切り)……大さじ2
ごま油……少々
水溶き片栗粉……大さじ1
塩……適量

【A】
卵白……2個分
塩……小さじ1/2
片栗粉……大さじ1

【B】
チキンスープ……180ml
オイスターソース……大さじ2
しょうゆ……小さじ1/2

《きのこ+豆腐》でほっこり♡【豆腐のきのこあんかけ】の作り方

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[1]下ごしらえをする

まずは食材の下ごしらえをしていきましょう。
豆腐はキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、重石を乗せてしっかりと水切りをします。
しめじとえのきは根元を切り落として、子房に分けます。きのこの大きさは、子どもにあわせて小さめにカットするのも◎。
ねぎはみじん切りにしておきましょう。

※時間をかけて豆腐の水切りをする時間がない時には、レンジを使って水切りをしてもOK。

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[2]きのこを茹でる

続いて、子房に分けたしめじとえのきをお湯を沸かした鍋に入れて、1分茹でてからざるにあげます。

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[3]豆腐を混ぜる

ボウルに水切りした豆腐を入れたら、【A】の卵白、塩、片栗粉を加えて泡だて器で豆腐を崩しながらしっかりと混ぜ合わせます。
よく混ざったところで、みじん切りにしたねぎを加えて全体的に馴染むようにさらに混ぜ合わせます。

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[4]豆腐を蒸す

先ほど混ぜ合わせた豆腐を皿に盛り、あらかじめ火にかけておいた湯気の立った蒸し器に入れ、中火で5分ほど蒸します。

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[5]きのこあんを作る

鍋に【B】のチキンスープ、オイスターソース、しょうゆを入れ、先に茹でておいたしめじとえのきを加え中火で2分ぐつぐつと煮込みます。
塩を加えて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加えて中火で1分混ぜ合わせながらとろみをつけます。
最後に香りづけにごま油を加えれば、きのこあんの完成です☆

【豆腐のきのこあんかけ】作り方[6]仕上げをする

さあ、あとは仕上げだけ!
先に蒸しあがった豆腐に出来上がったきのこあんをたっぷりかければ……
【豆腐のきのこあんかけ】のできあがり!

バラエティ豊かな《きのこ+豆腐》レシピもご紹介☆

《きのこ+豆腐》はあんかけ以外にはレシピはないの?そんな疑問もここで解消! 《きのこ+豆腐》は実はバリエーションも豊富♡ ここではあんかけ以外のレシピもご紹介します。

2種のきのこと豆腐の味噌汁

まずご紹介するのは、きのこの旨みたっぷり!2種のきのこと豆腐の味噌汁です。和食の定番、味噌汁にきのこを加えるときのこの旨みをしっかり感じられるひと品が出来上がります。入れるきのこはお好みで変えてOK。しめじにしいたけ、えのきになめこ……いろんな組み合わせを楽しみたいですね♡きのこにプラスして、とろろ昆布を加えても味わい深くて◎。

豚肉ときのこ入り麻婆豆腐

続いてご紹介するのはいつもの麻婆豆腐にきのこをプラスした豚肉ときのこ入り麻婆豆腐。きのこが加わることで食感も楽しめる上に、風味もぐっとアップします!いつもの麻婆豆腐がより食べ応えのあるひと品に♡ そのままおかずにしても、ごはんの上に乗せて丼ぶりにするのもオススメです。

食卓のおかずに大活躍!きのこレシピはこちらから☆

きのこは旨みもたっぷりで食感もしっかり! 加えてヘルシー食材ということもあって、積極的に摂れたら嬉しいですよね。mogunaではきのこを使ったレシピもたくさんご紹介しています☆ スープの具材に!ハンバーグのソースに!どんな調理法でもおいしくいただけるきのこレシピ、是非ご覧ください!

《きのこ+豆腐》の最強レシピ!豆腐のきのこあんかけを召し上がれ♡

【豆腐のきのこあんかけ】レシピ、いかがでしたか?ふんわりと蒸して作る他に、豆腐をステーキのように焼いてからあんかけをかけたり、あんかけに溶き卵を加えたりと好みに合わせてアレンジするのもオススメです♡ 旨みがしっかり感じられる【豆腐のきのこあんかけ】是非作ってみてくださいね。

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

「料理をたのしく、みんなをしあわせに」レシピ紹介中!

記事ランキング昨日人気のあった記事ランキング

  1. 1赤ワイン&白ワインに合う簡単で人気のおつまみレシピ10選あい
  2. 2【保存版】これぞヘルシーおつまみ!代謝を助ける栄養素とレシピ特集榎本かな/管理栄養士
  3. 3安うま!鶏むね節約レシピ特集moguna編集部
  4. 4短時間で完成!スイーツレシピ特集moguna編集部
  5. 5おうちで楽々!週末作り置きレシピ特集moguna編集部