毎日の献立に大活躍!《キャベツ×人参》の簡単レシピ10選

キャベツと人参があれば、彩りの美しいおいしいおかずが作れます♪ どちらもオールシーズン気軽に入手できる日常使いの食材で、「冷蔵庫にあるお野菜」のリストに入っていることも多いのではないでしょうか?そんな2つのお野菜が活躍するレシピを覚えておけば、献立を考えるときにとっても便利です。

冷蔵庫にキャベツと人参があったらこれ!プラスαでおいしい1品

キャベツと人参は、お料理の中では名脇役になることが多いですよね。お肉やお魚といっしょに調理すると甘味や歯ごたえが増しておいしくなります。そこで今回は、キャベツと人参に主役の“何か”を加えて作る簡単でおいしいレシピをご紹介したいと思います。

今日の献立に役立つ♪《キャベツ×人参》+野菜レシピ

【キャベツ×人参+野菜レシピ1】キャベツのカッテージチーズ和え

キャベツと人参にきゅうりをプラス♪ オリーブオイルに調味料を加えて簡単なドレッシングを作り、そこに千切りにしたキャベツと人参、きゅうりにカッテージチーズを加えて和えれば完成です。フレッシュなチーズの香りが歯ごたえのある野菜によく合います。カッテージチーズは市販のものを使ってもおいしいですし、牛乳とお酢で簡単に作る自家製カッテージチーズを使えば、牛乳の香りが残るミルキーなチーズを楽しむことができますよ。

【キャベツ×人参+野菜レシピ2】野菜たっぷりトマトスープ

キャベツと人参にじゃがいも、玉ねぎ、セロリをプラス♪ 全てのお野菜を同じサイズに切りそろえ、トマトスープとコンソメでしんなりするまで煮込みます。肉類は一切入っていませんが、それぞれの野菜の旨味が染みだして深みのある味を作りだしています。スープ皿やカップによそったら、お好みでパルメザンチーズやピザチーズをかけてもおいしいですよ。

今日の献立に役立つ♪《キャベツ×人参》+お肉レシピ

【キャベツ×人参+お肉レシピ1】豚肉とキャベツのうま塩炒め

キャベツと人参に豚バラ肉の薄切りをプラス♪ 豚バラの旨味たっぷりなトロッとした脂が、ごま油や中華スープの素が入ったうま塩ダレといっしょにキャベツや人参に絡んで、こってり食べごたえのある1皿です。白米との相性抜群ですよ!

【キャベツ×人参+お肉レシピ2】すりおろし玉ねぎの肉野菜炒め

キャベツと人参に豚ロースの薄切りをプラス♪ 豚バラに比べると赤みが多く、火を通しすぎると少し硬めになってしまうロースですが、味に漬けこむ際にすりおろした玉ねぎを加えることでしっとり柔らかく調理することができます。さらに玉ねぎの甘味で味に深みが出るのでおすすめです。

【キャベツ×人参+お肉レシピ3】キャベツ入りカレー

キャベツと人参に豚こまをプラス♪ キャベツとカレーの組み合わせといえば千切りキャベツを添えたカレーライスが有名ですが、こちらはひと口サイズに切ったキャベツをカレールーでしっかり煮込んだカレーライスです。カレーの中で崩れていくじゃがいもが苦手……。という方の話をときどき聞きますが、そんな方にピッタリなのがこのカレー。じゃがいもの代わりにキャベツを入れて、クタクタに甘くなったキャベツとスパイシーなカレーの組み合わせをお楽しみください。

【キャベツ×人参+お肉レシピ4】鶏むねとキャベツのオイマヨ丼

キャベツと人参に鶏むね肉をプラス♪ オイスターソースとマヨネーズを混ぜ合わせ鶏むね肉に絡めたら、ソースごとフライパンで炒めます。そこに人参とキャベツ、ピーマンを加えて炒め合わせるだけで、食べごたえのあるオイマヨ炒めが完成します。それを丼ごはんの上にたっぷりのせれば、食べ盛りの子どもも大満足のこってりオイマヨ丼のできあがり!

今日の献立に役立つ♪《キャベツ×人参》+魚介レシピ

【キャベツ×人参+魚介レシピ1】ツナマヨのコールスローサラダ

キャベツと人参にツナをプラス♪ 千切りにしたキャベツと人参にツナマヨネーズを加えて混ぜるだけ! あっという間にサラダが完成です。ツナマヨは大好きという子どもが多く、野菜が苦手な子どもでもこれなら食べてくれるかも♡ 晩ごはんのときにたっぷり作っておいて、翌朝パンにはさめばおしゃれなサンドイッチの朝食になりますよ。

【キャベツ×人参+魚介レシピ2】帆立とキャベツ、人参のマヨ炒め

キャベツと人参に帆立をプラス♪ 甘みの強い3種の食材「帆立、キャベツ、人参」を、コクのあるマヨネーズ醤油で炒めたご馳走レシピです。炒める時間を極力少なくすることで、キャベツや人参の歯ごたえと帆立のしっとり感を損なわずに仕上げています。彩りが美しく、おもてなしレシピとしても重宝しますよ。

今日の献立に役立つ♪《キャベツ×人参》+卵レシピ

【キャベツ×人参+卵レシピ1】キャベツと卵の中華スープ

満足 キャベツともやしの中華スープ

中華風の晩ごはんのときの汁物に便利な、とっても簡単でおいしい中華スープです。お鍋に水、キャベツ、人参、もやし、鶏がらスープの素を入れて煮込み、具材に火がとおったら溶き卵を入れて、調味料で味を整えるだけ。玉ねぎや生姜などの香味野菜を加えてもおいしいですよ。

【キャベツ×人参+卵レシピ2】スペインオムレツ風サラダ

キャベツと人参の他にも、じゃがいもやレンコン、トマトなどたっぷりのお野菜をすべて同じサイズの角切りにして、チーズや炊いたご飯といっしょに卵液に加えます。それを耐熱容器に入れてオーブンで焼きあげれば、カラフルでかわいらしいライスオムレツの完成です。切り分けてマヨネーズやパプリカ粉、ドライパセリなどで飾りつければ、おもてなし料理としても活躍してくれそうな美しさですよ。

献立に困ったときは気軽に使える《キャベツ×人参》でのり切ろう!

「今日は何もない! でも買い物に行く時間がない!」そんな八方ふさがりな状況になったら、「冷蔵庫にあるキャベツと人参で何かが作れそう」と安心させてくれる今回ご紹介したレシピたちを思い出してのり切りましょう!

※お弁当に入れたり、作り置き保存したりする際は、食中毒対策として、保存期間や保存方法、衛生管理などに十分注意してください。
※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
※料理の感想・体験談は個人の主観によるものです。

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