そばを使ったアレンジおつまみ♡【大葉とそばの和風生春巻き】レシピ

そばといえば主食として食べることが多く、おつまみというよりは飲んだ後のシメご飯としてのイメージが強いですよね。でも、そばもアレンジ次第ではお酒にぴったりなおつまみに変身するんです♪
今回は、そばを使ったアイディアおつまみ【大葉とそばの和風生春巻き】の作り方をご紹介します。
大葉とそばの香りが楽しめて、しかもスモークサーモンやクリームチーズが入っているので食べごたえも◎。濃厚な醤油マヨネーズソースもマッチしてお酒がどんどん欲しくなるおつまみです。
バランスのいいひと品なので、合わせるお酒は選びません！ ビールでも日本酒でも焼酎でも、お好きなお酒を持って乾杯しましょう♡

サーモン（スモークサーモン）……100g
クリームチーズ……100g
そば（ゆでそば）……50g
生春巻きの皮……5枚
サンチュ……10枚
大葉……5枚
きゅうり……50g
大根……50g
セロリ……50g
白ごま……大さじ1

★A
醤油……大さじ1
マヨネーズ……大さじ1

まずはクリームチーズの準備をしましょう。
室温に戻したクリームチーズを食べやすい大きさに切ります。生春巻きの形に合わせて棒状に切るのがおすすめです。
クリームチーズの種類によっては包丁で切れない柔らかさのものもあります。その場合は無理にカットせず、生春巻きの皮に具材をのせるときにスプーンなどですくってのせるようにしてください。

続いて野菜の準備をしていきましょう。
きゅうり・大根・セロリをそれぞれせん切りにしたら、すべてボウルに入れ、白ごまと混ぜ合わせます。
せん切りの太さはお好みで構いませんが、おすすめはそばの太さと同じくらいの太さにすること。太さがそろっていると口当たりがよく、食べやすいですよ。

次に生春巻きの皮を戻しましょう。
ボウルなどに水（分量外）を用意し、生春巻きの皮をサッとくぐらせます。
生春巻きの皮は全体が水で濡れればOK。生春巻きの皮についた水分だけで、ちょうどいい戻り具合になりますよ。

さあ、いよいよ生春巻きを巻いていきましょう。
まずは水で戻した春巻きに、具材をのせていきます。
手前から、そば→サンチュ→大葉→ごまを和えたせん切り野菜→切っておいたクリームチーズ→スモークサーモンの順に、少しずつずらしながらのせましょう。具材をのせる際は幅を揃えるようにすると、巻き上がりの太さが均等になりますよ。
具材をのせ終わったら、左右を折りたたみ、手前からぎゅっと巻いていきましょう。なるべくすきまがないようにしっかり巻くのが切ったときにバラバラにならず、きれいな断面ができあがるコツですよ。

巻き終わった生春巻きを食べやすいサイズに切り、お皿に盛ります。
最後に★A（醤油・マヨネーズ）を混ぜ合わせてソースを作って生春巻きに添えれば、アイディアおつまみ【大葉とそばの生春巻き】の完成です♡
ソースはお好みでわさびや柚子胡椒など、そばに合う薬味を加えてもおいしくいただけますよ。
ひと口ほおばれば、そばと大葉の爽やかな香りが口いっぱいに広がってたまりません♪

麺を使ったアイディアおつまみはそばだけに留まりませんよ！ ここからはそうめん・うどんを使ったアイディアおつまみを3品ご紹介します。

まずご紹介するのはそうめんを使ったアイディアおつまみ。そうめんを茹ですぎてしまった！というときや、夏の間に消費しきれなかったそうめんがまだ眠っている……というときにもぜひ作ってみてくださいね。
表面はかりっと、中はもっちりとした食感の、ビールやハイボールによく合うおつまみです。

こちらはなんと、そうめんを乾麺のまま使ったおつまみ！ そうめんを短く砕き、パン粉のかわりにまぶして揚げることで、パン粉よりもカリカリの食感の揚げ物ができますよ。普段の揚げ物にも応用できそうなテクニックですね♪

最後にご紹介するのは茹でうどんを使ったアイディアおつまみです。茹でうどんに小麦粉をまぶしてかりっと揚げるだけで、手軽におつまみが1品完成しちゃいますよ。お好みの調味料で味つけしてくださいね。
ついつい手がのびてしまう、リピート間違いなしのおつまみです。

麺といえばパスタも忘れてはいけません♡ パスタの中でもつまみやすいペンネを使ったおつまみにぴったりのレシピをまとめました。ぜひこちらもチェックしてくださいね！

【大葉とそばの和風生春巻き】のレシピを詳しくご紹介してきました。いかがでしたでしょうか？
そばを使ったおつまみは意外に思えるかもしれませんが、そばの香りはお酒との相性も◎！ 今回ご紹介した大葉とそばの和風生春巻きをおつまみのレパートリーに加えて、晩酌をもっと楽しんでくださいね♡

※調理器具の効能・使用法は、各社製品によって異なる場合もございます。各製品の表示・使用方法に従ってご利用ください。
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