best pot

四日市の萬古焼を使用しておりその特徴は、一度温まると熱を逃しにくく非常に 蓄熱性に優れています。更に羽釜形状をしているため鍋の側面からも温める仕組みになっており蓄熱性を高めている。鍋の内側には阿蘇山の火山灰を含んだ釉薬を使用しており遠赤外線放射率が安定して高くなります。蓋は鍋本体とは異素材の金属を蓋にすることによってその比重を活かし気密性を高め素材の旨味を閉じ込めます。陶磁器と鉄鋳物の蓋の部分を削ることにより隙間を減らすことで気密性を高め食材の旨味成分や水分を逃さない構造になっています。