曽我漬

当店を代表する製品「曽我漬」は野菜の歯ごたえと酒粕の絶妙な甘辛さが癖になる逸品です。
創業者が考案した当時の製法を守りながらも時代の要請を取り入れ現在も店主自ら少量ずつ生産しています。
その要は大根、瓜、そして酒粕です。大根と瓜は濃尾平野の契約農家が育てた身質が緻密で柔らかく歯切れの良い大蔵大根。うりはイボが無く肉厚で苦味のない近成山東を使用し、酒粕は地元で九代続く酒蔵牧野酒造さんの富士山伏流水で仕込んだ酒粕と月桂冠酒造さんの京都伏見蔵で仕込んだ酒粕をバランスよく配合しています。