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手軽に野菜を美味しく♪なすとピーマンの揚げ浸し

大根おろしでさっぱりいただく♪思わずつまみ食いしたくなる揚げ浸し♫

所要時間

20

難易度

初級

材料

作り方

  1. ピーマンは種を取り縦切りにし、玉葱は薄切りにして水にさらす。
  2. なすは乱切りにし、塩水(分量外)に10分ほど漬けアクを抜く。
  3. (3)を水からあげ、キッチンペーパーで水気を取る。
  4. 鍋に揚げ油を入れ、170〜180℃に熱する。
  5. (3)を鍋に入れ、軽く色づくまで3~5分ほど揚げて油を切る。
  6. ピーマンは170〜180℃でさっと揚げ、油を切る。
  7. 大根をおろして水気を切り、Aを合わてかけつゆを作る。
  8. お皿に玉葱を敷き、(5)と(6)を盛りつける。
  9. (8)に大根おろしをのせ、タレを回しかける。
  10. お好みで一味唐辛子をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

なすとピーマンは揚げすぎると柔らかくなってしまうので、揚げすぎに注意しましょう。

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