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簡単でおもてなしにぴったり 長芋の京風あんかけ

おもてなしメニューにいかが? おうちで京都の料亭風♪

所要時間

20

難易度

初級

材料

作り方

  1. にんじんはごく細い千切りにし、しいたけも千切りにする。
  2. 白だしを振りかけ軽くラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
  3. レンジから取り出して茹でた枝豆を入れて混ぜておく。
  4. 長いもをすり下ろし鍋に入れて塩を入れ中火にかける。
  5. 焦がさないようにへらでかき回しながら粘りが出るまで良く練る。
  6. ふつふつとなってきたら(3)を入れさらに混ぜて火を止める。
  7. 小鉢を軽く水でぬらして(6)を綺麗に入れて上を平らにして冷ます。
  8. 水と白だしを沸騰させAを入れ練るように3~5分冷ます。
  9. 冷めた長いも逆さにして出し、器に入れ茹でた海老をのせ(8)をかける。
  10. 千切りにした葱を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

千切りの野菜を冷凍しておくと便利です!

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