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おつまみだけじゃもったいない 牡蠣のガーリックオイル漬け

手軽におうちバル♫ そのまま食べてもアレンジもOK!

所要時間

380

難易度

中級

材料

作り方

  1. 葱はみじん切りにし、にんにくは薄切りにする。
  2. 牡蠣は流水で洗い、汚れや殻などをきれいに取り除く。
  3. 鍋に湯を沸かして(2)を入れ、湯通しする。
  4. ざるなどに取り、水気をよく切る。
  5. フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、(4)牡蠣を入れ塩・胡椒をふる。
  6. 牡蠣が焦げないように水分を飛ばしていく。
  7. ほぼ水分がなくなったらしょうゆを加え、水分がなくなるまで炒める。
  8. 水分がなくなるくらいまで炒めたらバッドなどに広げ粗熱を取る。
  9. 粗熱が取れた(8)を保存瓶等に詰め、Aを上から順に加える。
  10. (9)を冷蔵庫に入れて6時間以上寝かせて漬け込む。
  11. お皿に盛り葱のみじん切りをふり、お好みで黒胡椒や野菜を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

牡蠣は一度湯通しすることで生臭みとぬめりを取り除きます。

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