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食物繊維たっぷり クリーミーなごぼうポタージュ

温めても冷製でもOK! ごぼうが香るポタージュを本日の一品に♪

所要時間

30

難易度

中級

材料

作り方

  1. ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。
  2. Aに4分さらす。
  3. 玉葱は薄切り、じゃがいもは千切りにする。
  4. 中火の鍋にバター(10g)を溶かし、玉葱を2分炒める。
  5. しんなりしてきたら、ごぼう・じゃがいもを加える。
  6. Bを加え、ふたをして弱火15分間煮る。
  7. ごぼう・じゃがいもが柔らかくなったらローリエを取り出す。
  8. 粗熱を取ってミキサーに移す。
  9. なめらかになるまで30秒撹拌する。
  10. 鍋に戻し、牛乳を加えて弱火で5分温める。
  11. 塩胡椒で味を調えて器に盛り、万能ねぎを飾る。

ワンポイントアドバイス

冷やすとごぼうのビシソワーズにもなります!

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