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ビールでカリッと揚がる! 鮎のフリット

頭からしっぽまで美味しい♪ お酒のお供に稚鮎のフリットはいかが?

所要時間

15

難易度

初級

材料

作り方

  1. 鮎は洗ってペーパータオルで挟んでしっかり水気をふき、胡椒をふる。
  2. ボウルに小麦粉・片栗粉にバジルと塩を入れて軽く混ぜる。
  3. さらにビールを注ぎ入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  4. (1)に(3)をつけて170℃に熱した揚げ油に入れる。
  5. 3~4分揚げてカラリとしたら、180℃に上げて10秒揚げる。
  6. 玉葱をみじん切りにして水にさらす。
  7. ゆでた卵をつぶし、Aを入れよく混ぜる。

ワンポイントアドバイス

180℃に上げ10秒ほど揚げるのは油切れをよくするためにも!

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