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ずっしりボリューミー イタリアンな型なしタルト

フォトジェニックで可愛い♪おしゃれで可愛いタルトをいかが?

所要時間

70

難易度

中級

材料

作り方

  1. 小麦粉・全粒粉・きび砂糖・塩を合わせて振るっておく。
  2. 味噌は水(分量外)で溶いておく。
  3. ベーコンは拍子木切りにし、ミニトマトはヘタを取り除く。
  4. アスパラガスは5cm程度に切りそろえる。
  5. 卵を茹で、白身と黄身を分けて粗く切る。
  6. 振るっておいた粉類にサラダ油を加え、ガードで切るように混ぜる。
  7. 粉気がなくなってきたら手ですり合わせるように混ぜる。
  8. そぼろ状になったら(2)を加え、混ぜる。
  9. まとまってきたら生地を切っては重ねる作業を3~4回繰り返す。
  10. ラップに包み、円形に形を整えて冷蔵庫で30分~ひと晩休ませる。
  11. オーブンを170℃に予熱しておく。
  12. クッキングシートの上に生地を置き、麺棒で直径20cmの円形に生地を伸ばす。
  13. 縁2cmに水をぬって生地を起こしながら山を作るように内側に折っていく。
  14. 生地の中央全体にフォークで穴を空け、170℃のオーブンで15分焼く。
  15. いったん取り出し、オリーブオイルをぬる。
  16. ケイパー・ブラックオリーブは刻み、Aの材料を混ぜ合わせてぬり広げる。
  17. (3)・(4)・チーズをかける。
  18. 170℃のオーブンでさらに15~20分焼く。
  19. (5)をかける。

ワンポイントアドバイス

生地は焼き縮みするので、薄めに伸ばすと良いでしょう。

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