< mogunaトップへ

素材の豊かな味わい 秋の果物とさつまいものムース

旬の味覚をいただこう! 秋のほっくりスイーツ☆

所要時間

95

難易度

中級

材料

作り方

  1. 卵黄にグラニュー糖を入れる。
  2. 白っぽくもったりするまで混ぜ、温めた牛乳を入れて混ぜる。
  3. 鍋に入れて弱火にかけとろみがついてきたら火からおろす。
  4. 水(分量外)で戻したゼラチンを入れる。
  5. (4)と500Wのレンジで5~7分加熱したさつまいもをミキサーにかけ裏ごしする。
  6. (5)をボールに移し、氷水に当てて冷やす。
  7. 生クリームを泡だて、(6)を加えて混ぜる。
  8. (7)をプリンカップに入れる。
  9. スポンジ生地を厚さ2cmほどにスライスする。
  10. (9)をプリンカップと同じ大きさの抜き型で抜く。
  11. (8)に(10)を入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
  12. プリンカップから抜き、お皿に盛る。
  13. ジャム・梨・柿を添える。

ワンポイントアドバイス

いちじくやブドウを添えても美味しいです!

< mogunaトップへ