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濃厚ソースを堪能♪ 鶏もも肉のビール煮込み

ホロッとくずれる驚きの柔らかさ☆ホップの苦さがクセになる大人の煮込み肉料理♫

所要時間

25

難易度

中級

材料

作り方

  1. 鶏肉は筋を切り、食べやすいサイズにカットする。
  2. バット全面に塩・胡椒をふる。
  3. (1)を皮目を上に並べて塩・胡椒をふり、置いてなじませる。
  4. マッシュルームは4枚にスライスし、玉葱は薄くスライスする。
  5. フライパンにバター半量を入れて中火にかけ、(3)を皮目から焼く。
  6. 焼き色がついたら、鶏肉と肉汁とに分けてフライパンから取り出す。
  7. 同じフライパンに残りのバターを入れ熱する。
  8. (4)を加え、中火でしんなりするまで炒め、塩・胡椒をふる。
  9. (8)に鶏肉を戻し入れ、肉汁と白ビールを注ぐ。
  10. 中~強火でひと煮立ちさせ、マスタードを加える。
  11. 弱火におとして生クリームを加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
  12. 中〜強火で水分が半量になり、とろっとソース状になるまで煮込む。
  13. 器に盛ったらレモンの皮をすりおろしかけ、パクチーをのせて完成。

ワンポイントアドバイス

苦味が強すぎる場合は砂糖で味を調整してください。

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