青じその香りがさわやか キャベツの肉みそあえ
たっぷりキャベツで食べごたえも抜群
調理時間 15分材料(2人分)
豚肉(細切れ)
150ｇ
キャベツの葉
3枚
青じその葉
2枚
A
生姜のすりおろし
小さじ1/2
みそ
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
作り方
| 1 | 豚肉は粗みじんに切り、口径20cmの耐熱のボウルに入れる。 |
| 2 | Aを加え、手でよくもみ込むようにして混ぜ合わせる。 |
| 3 | むらなく火が通るよう、ボウルの側面に肉を手ではりつけるようにして広げる。 |
| 4 | ラップをふんわりとかけ、電子レンジ600ｗで3分ほど加熱する。 |
| 5 | ボウルを取り出してラップをはずし、全体を菜箸でほぐしながら、まんべんなく混ぜる。 |
| 6 | 再びラップをかけてそのまま 5~6分おき、粗熱を取る。 |
| 7 | キャベツはしんの堅い部分をそぎ切り、青じそは軸を切って、ともに手で一口大にちぎる。 |
| 8 | みその粗熱が取れたらボウルに7を加え、底から返すようにして全体を混ぜ合わせ、器に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
キャベツのしんは薄く切りましょう。
