夏野菜たっぷりなすときゅうりのネバネバ和えのせ冷奴

暑い日にもってこいな野菜たっぷり冷奴です。

調理時間 10分

材料(2人分)

絹ごし豆腐

1丁

大葉

2枚

オクラ

1本

長ねぎ

1/4本

なす

1/2本

みょうが

1個

きゅうり

1/2本

乾燥昆布

2cm

塩

少々

作り方

1	昆布とすべての野菜を5mm角程度に切って野菜をボウルに入れる。
2	塩をふってもみ、野菜がしんなりしたら水気をしっかり切って昆布をあえる。
3	塩気が足りない場合は、好みで醤油(分量外)を加える。
4	軽く水気を切った豆腐を器に盛り、だしをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜の水分を抜くために塩もみをしましょう。

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