夏野菜たっぷり なすときゅうりのネバネバ和えのせ冷奴

暑い日にもってこいな野菜たっぷり冷奴です。
調理時間 10分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1丁
大葉
2枚
オクラ
1本
長ねぎ
1/4本
なす
1/2本
みょうが
1個
きゅうり
1/2本
乾燥昆布
2cm
少々

作り方

1昆布とすべての野菜を5mm角程度に切って野菜をボウルに入れる。
2塩をふってもみ、野菜がしんなりしたら水気をしっかり切って昆布をあえる。
3塩気が足りない場合は、好みで醤油(分量外)を加える。
4軽く水気を切った豆腐を器に盛り、だしをかける。

ワンポイントアドバイス

野菜の水分を抜くために塩もみをしましょう。

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