明太子の辛みや塩気をいかした一品 きゅうりと長芋の明太子あえ

手軽に追加できるもう一品
調理時間 5分

材料(2人分)

きゅうり
1本
長いも
120g
辛子明太子
30g
小さじ1/2
醤油
少々

作り方

1きゅうりは縦四つ割りにし、1.5㎝厚さに切る。
2長芋は1.5㎝角に切る。
3明太子は縦に切り目を入れ中身を取り出す。
43をボウルに入れ、酢、しょうゆを加えて混ぜる。
54のボウルに1、2を入れてあえる。

ワンポイントアドバイス

明太子に酢を加えると、酸味がつくとともに、柔らかくなってあえやすくなる。

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