香味野菜のさわやかな風味がアクセント なすとかつおの刺身 オリーブ醤油だれ

ソースがなすにもかつおにもよく絡む♪
調理時間 10分

材料(2人分)

なす(大)
1個
かつお(刺身)
1個
玉ねぎ
1/4個
青じそ(葉)
5枚
A
生姜(せん切り)
1片
B
醤油
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1 1/2
にんにく(すりおろし)
少々

作り方

1なすはへたを切って幅5mm、長さ7cmくらいの斜め切りにする。
2玉葱は縦に薄切りにする。
3青じそは軸を切り、小さくちぎる。
4かつおは幅5mmくらいのそぎ切りにする。
5水3カップと塩大さじ1を目安に合わせた塩水に1を入れる。
6ペーパータオルで落し蓋にして、15分ほどおく。
7ボウルに2、3、Aを混ぜ合わせておく。
8別のボウルにBも混ぜ合わせておく。
96のなすを手で挟んでしっかりと水気を絞り、ペーパータオルで水気を拭く。
10器になすとかつおを交互に並べて盛る。
11真ん中に7をこんもりとのせ、8を回しかけていただく。

ワンポイントアドバイス

なすを生で食べるときは、塩水に漬けてアク抜きをします。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    味噌とミルクの相性ばっちり ほくほく味噌ミルクスープじゃがいも、ウインナーソーセージ、にんじん、しめじ、玉ねぎ、胡椒、塩、...
  2. 2

    優しい味の、お吸い物 あっさり とろみかきたま汁卵、カニカマ、三つ葉、だし、薄口醤油、塩、片栗粉、水
  3. 3

    さっと作れて彩り鮮やか! 箸休めに カニカマのさっぱりサラダ緑豆春雨、カニカマ、錦糸卵、きゅうり、白ごま、酢、醤油、砂糖、ごま油、...
  4. 4

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  5. 5

    これぞ大阪の味♪イカ玉お好み焼粉、水、イカ、酢、キャベツ、小ねぎ、天かす、卵、かつお節、青の...
  6. 6

    フライパン蒸しで柔らかく イカの蒸し煮イカ(小)、小ねぎ、しょうが(すりおろし)、醤油、わさび、水、料理酒