香味野菜のさわやかな風味がアクセントなすとかつおの刺身オリーブ醤油だれ

Name: 香味野菜のさわやかな風味がアクセント なすとかつおの刺身 オリーブ醤油だれ
Cook time: 10 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1個; 1個; 1/4個; 5枚; 1片; 大さじ1; 大さじ1 1/2; 少々

ソースがなすにもかつおにもよく絡む♪

調理時間 10分

材料(2人分)

なす(大)

1個

かつお(刺身)

1個

玉ねぎ

1/4個

青じそ(葉)

5枚

生姜(せん切り)

1片

醤油

大さじ1

オリーブオイル

大さじ1 1/2

にんにく(すりおろし)

少々

1	なすはへたを切って幅5mm、長さ7cmくらいの斜め切りにする。
2	玉葱は縦に薄切りにする。
3	青じそは軸を切り、小さくちぎる。
4	かつおは幅5mmくらいのそぎ切りにする。
5	水3カップと塩大さじ1を目安に合わせた塩水に1を入れる。
6	ペーパータオルで落し蓋にして、15分ほどおく。
7	ボウルに2、3、Aを混ぜ合わせておく。
8	別のボウルにBも混ぜ合わせておく。
9	6のなすを手で挟んでしっかりと水気を絞り、ペーパータオルで水気を拭く。
10	器になすとかつおを交互に並べて盛る。
11	真ん中に7をこんもりとのせ、8を回しかけていただく。