甘さ控えめスパイシー ひじきとにんじんのカレーきんぴら

ささっと作れるピリ辛きんぴら
調理時間 15分

材料(2人分)

ひじき
10g
にんじん
1本
カレー粉
小さじ1
ごま油
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
生姜(薄切り)
3枚

作り方

1ひじきはたっぷりの水に20~30分つけて戻し、その間に2~3回水を変えて洗う。
2しっかり水気を切り、長いものは食べやすく切る。
3にんじんはマッチ棒程度の棒状に切る。
4鍋にごま油と生姜を入れて中火にかける。
5香りが立ち始めたら2を加えて中火で炒める。
6ひじきがチリチリとし始めたら、3を加えて中火で4分炒め合わせる。
7にんじんがしんなりしたらカレー粉を加えて中火で3分炒める。
8香りが立ったら料理酒とみりんを加えて炒める。
9醤油を加え、汁気がなくなるまで中火で2分炒め煮にする。

ワンポイントアドバイス

芽ひじきを使うと切る手間がありません。

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