トマトとバジルを使って彩りよく なすのやわらか漬け

なすとトマトのあっさり漬け
調理時間 5分漬け込む時間は含みません。

材料(2人分)

トマト
1/2個
なす
1と1/2個
オリーブオイル
適宜
バジルの葉
3枚
粗挽き胡椒
適宜
A
小さじ1/2
75ml

作り方

1なすはヘタを落として皮をむき、一口大の乱切りにして塩水に加える。
2トマトは一口大の乱切りにする。
3ボウルにAを混ぜ塩水を作る。
41を入れ、さっと混ぜて小皿をのせ、途中2~3回混ぜながら30分程漬ける。
5なすの水気を切り、トマト、ちぎったバジルの葉と合わせて器に盛る。
6お好みでオリーブオイルと黒こしょうをふりかける。

ワンポイントアドバイス

好みでオリーブオイルをかけ、粗挽き胡椒をふってもおいしくいただけます。

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