辛みと酸味がほどよく効いた なすとミニトマトのサワー漬け

パンチが効いているピリ辛漬物
調理時間 5分

材料(2人分)

なす
1 1/2個
ミニトマト
4個
大さじ1
にんにく
1/2かけ
唐辛子
1/2本
A
小さじ2/3
75ml

作り方

1にんにくは薄切りに、赤唐辛子は小口切りにする。
2ボウルにAを混ぜ、酢、1を加え、混ぜる。
3なすはヘタを落とし、縦半分に切って斜め薄切りにする。
4ミニトマトはヘタを除き、楊枝で所々刺す。
5なす、ミニトマトを2に入れ、軽く混ぜ、お皿をのせ30分程漬ける。
6器に漬け汁ごと盛る。

ワンポイントアドバイス

漬けている際に途中、1~2回混ぜてください。

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