白菜の大量消費にオススメ! 塩麹風味 白菜の浅漬け

柚子の香りが爽やかな白菜漬けです。
調理時間 130分

材料(2人分)

白菜
4枚
小さじ1
塩麹
大さじ1
柚子
1/2個
唐辛子(輪切り)
1/2本

作り方

1白菜は小さく刻み、塩を振ってしばらく置き、水分が出てきたら絞る。
2柚子の果汁は絞って、柚子皮は刻み、1に入れて混ぜ合わせる。
3さらに塩麹と唐辛子を混ぜ合わせたら2時間置き、軽く絞れば出来上がり。

ワンポイントアドバイス

塩麹を使うことで塩気がまろやかになり、柚子の香りも際立ちます。

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