春色☆桜色 桜エビのじゃがいももち

お花見のシーズンにピッタリの桜餅に見立てました。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
桜えび (干し)
大さじ1
チーズ (スライス)
1枚
青じそ
4枚
A
片栗粉
大さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1スライスチーズは縦に4等分し、折りたたむ。
2じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れる。
3ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで5分程加熱する。
4マッシャーでかたまりが無くなるまで潰す。
5桜エビ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
64等分にしてラップにのせ、スライスチーズを包み楕円形にラップで包み成形する。
7ラップに包んだまま耐熱皿に並べて、電子レンジ600Wで2分程加熱する。
8取り出して、青じそで包む。

ワンポイントアドバイス

電子レンジだけで簡単に作れるので、あと1品欲しい時に大助かりのレシピです。

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