手軽に野菜補給 菜の花のシンプル小鉢

ほろ苦い菜の花に、香り立つ鰹節をたっぷりかけて。菜の花の食感が命。冷たい流水でしっかり冷やして締めましょう。
調理時間 15分

材料(2人分)

菜の花
200g
茹で汁
100ml
かつお節
2g
A
白だし
大さじ1
みりん
大さじ1
わさび
小さじ1

作り方

1耐熱ボウルにAを入れ、ラップをかけ、600Wのレンジで15秒加熱します。
2鍋にお湯を沸かし塩小さじ1(分量外)を入れたら菜の花を入れ、鮮やかな緑色になるまで1分程茹でます。
3茹で汁を100ml取り分け、湯切りをし、流水で冷やし水を切ります。
43を3cm幅に切ります。
5ボウルに1と3の茹で汁と4を入れて和えたら、ラップをして冷蔵庫で15分浸します。
6皿に盛り付け、かつお節を乗せたら完成です。

ワンポイントアドバイス

菜の花の食感が命。冷たい流水でしっかり冷やして締めましょう。

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