叩いてオクラのネバネバをグレードアップ!ご飯にのせて食べたい!たたきオクラ

白いご飯に緑鮮やかオクラがとろり!
調理時間 20分

材料(2人分)

オクラ
10本
熱湯
適量
適量
白だし(10倍濃縮)
小さじ1
醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
適量
かつお節
適量

作り方

1オクラに塩をかけ軽く板ずりをしてから茹で、冷水に入れてから水気を切る。
21本のオクラの半分を輪切りにし、残りは全て細かく刻み、包丁で良く叩いておく。
32の細かくしたオクラをボウルに入れ、白だし、しょうゆ、酢を加え混ぜる。
4器に盛り、輪切りにしたオクラを飾り、かつお節をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

オクラは板ずりをすると表面が滑らかになります。

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