簡単に、作れちゃう! なめらかチンゲン菜とエビの和え物

食欲がなくても、なめらかで食べやすい一品料理♡
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
150g
チンゲンサイ
60g
エリンギ
1本
むきエビ(冷凍)
40g
少々
A
だし
大さじ1
醤油
大さじ1
白みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
白すりごま
大さじ1/2

作り方

1木綿豆腐を4等分に切り、キッチンペーパーで包んでラップをかけます。
2電子レンジで3分加熱して水切りします。
3エリンギを食べやすい大きさに切り、チンゲン菜を3cmに切ります。
4カットしたチンゲン菜を茹で、冷水にとります。水気をしっかり切ります。
5同じ湯でエリンギ、エビの順に茹でて、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
6ボウルにAと2を入れ豆腐を潰しながら泡だて器で混ぜます。
76にチンゲン菜・エビ・エリンギを加えてよく和えます。

ワンポイントアドバイス

エビはしっかり水気を切りましょう。