ポン酢でさっぱり ナスの和風レンチンサラダ

香り野菜を贅沢に使って、お手軽調理でも上品な味わいに仕上がります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
150g
なす
3本
1/3本
みょうが
1本
大葉
5枚
料理酒
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
ポン酢
大さじ2
麺つゆ
大さじ1
白すりごま
大さじ1

作り方

1鶏ささみは耐熱ボウルに入れ、酒をかける。
21にラップをふんわりとかけ、600Wのレンジで2分半〜3分加熱する。
3ナスはヘタを切り落とし一口大に乱切りにする。
43を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけたら600Wのレンジで3分加熱する。
5長ねぎとミョウガはみじん切り、大葉は千切りにする。
62の粗熱が取れたら一口大にほぐし、4に入れる。
76に5と調味料Aを入れ、和えたら完成。

ワンポイントアドバイス

ポン酢と大葉の爽やかな味わいが夏の夜にぴったり。冷やしてから頂くと、お酒のお供にぴったりです。

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