初夏にぴったりの爽やか小鉢 大葉香る!鶏肉と水菜の梅和え

梅肉ベースの味付けが決め手!ノンオイルでお肉も野菜も取れちゃう、バランスの良い一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
水菜
2株
大葉
3枚
梅干し
1個
白ごま
大さじ1
白だし
小さじ2
料理酒
大さじ3
少々
かつお節
少々

作り方

1水菜は5cm長さに切る。
2ささみは筋を包丁で取り、1本を3等分に斜め切りする。
3大葉は細切りする。
4鍋にささみと酒、塩を入れ、フタをして中火で蒸し煮する。
5同じ鍋に水菜を入れ、フタをして中火で蒸し茹でする。
6火を止めて、白だし、梅肉、大葉、白ごまを入れ混ぜる。
7かつお節を上に乗せて、完成。

ワンポイントアドバイス

梅干しの塩分に合わせて、ささみ調理用のお塩を調節します。蜜漬けの甘いタイプの場合は少し塩を多めに加えましょう。

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