手軽に野菜を美味しく♪ なすとピーマンの揚げ浸し

大根おろしでさっぱりいただく♪思わずつまみ食いしたくなる揚げ浸し
調理時間 20分

材料(4人分)

なす
4本
ピーマン
4個
玉ねぎ
1/2個
大根(すりおろし)
適宜
揚げ油
適宜
唐辛子(粉)
少々
A
ポン酢
大さじ2
麺つゆ
100ml

作り方

1ピーマンは種を取り縦切りにし、玉葱は薄切りにして水にさらす。
2なすは乱切りにし、塩水(分量外)に10分ほど漬けアクを抜く。
3(3)を水からあげ、キッチンペーパーで水気を取る。
4鍋に揚げ油を入れ、170〜180℃に熱する。
5(3)を鍋に入れ、軽く色づくまで3〜5分ほど揚げて油を切る。
6ピーマンは170〜180℃でさっと揚げ、油を切る。
7大根をおろして水気を切り、Aを合わてかけつゆを作る。
8お皿に玉葱を敷き、(5)と(6)を盛りつける。
9(8)に大根おろしをのせ、タレを回しかける。
10お好みで一味唐辛子をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

なすとピーマンは揚げすぎると柔らかくなってしまうので、揚げすぎに注意しましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ピリ辛 もやしとささみの中華サラダもやし、鶏肉(ささみ)、きゅうり、唐辛子、料理酒、ごま油、塩、胡椒、醤...
  2. 2

    節約 もやし入り和風ハンバーグ豚肉(挽き肉)、もやし、大根おろし、小ねぎ、卵、玉ねぎ、すりおろししょ...
  3. 3

    作り置きに ピーマンのじゃこ煮ピーマン、ちりめんじゃこ、しょうが、砂糖、みりん、醤油、料理酒、水
  4. 4

    もちもち れんこんだんごのみそ汁蓮根、にんじん、油揚げ、小ねぎ、薄力粉、塩、和風だし、みそ
  5. 5

    簡単おつまみ! はんぺんと卵のおとしやきはんぺん、溶き卵、玉ねぎ、サラダ油、醤油、みりん、料理酒、ごま油、片栗粉
  6. 6

    ピリ辛 豚こまで作るチャプチェ豚肉(細切れ)、にんじん、エリンギ、緑豆春雨、にんにく、小ねぎ、白いり...