だし汁であっさり仕上げたおでん風 和風ロールキャベツ

お肉のうま味をぎゅっと包んで♪
調理時間 50分

材料(2人分)

キャベツ
1/2個
牛肉(細切れ)
100g
からし
適宜
A
料理酒
少々
塩胡椒
少々
B
醤油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
少々
だし
300ml
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1牛肉は幅1.5cmに切り、Aをふりよく揉み込む。
2キャベツはナイフでぐるりと深い切れ込みを入れ、芯を取り除く。
3大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れて2分ゆでる。
4外側の葉が柔らかくなったら、1枚ずつ剥がしてバットに広げ、冷ます。
53分置き粗熱が取れたら芯の固くふくらんだ部分をそぎ取る。
6キャベツを大きい葉、小さい葉の順に広げて重ね、2枚一組にする。
7牛肉を1/4量を広げて並べ、葉の手前、左右の順で内側に折りたたむ。
8空気が入らないよう手前からきっちり巻く。残りも同様に計4個作る。
9鍋に8を巻き終わりを下にして並べ、混ぜたBを加えて強火に2分かける。
10煮立ったら弱火にし、落し蓋をして25分煮る。
11器に盛って煮汁をかけ、好みでからしをつけていただく。

ワンポイントアドバイス

巻き終わりを下にすることで煮崩れするのを防ぎましょう。

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