蒸した白菜の甘みがポイント 白菜とにんじんの簡単酢漬け

唐辛子の辛さとお酢のコンビネーションが◎
調理時間 15分漬け込む時間は含みません

材料(2人分)

白菜
300g
にんじん
1/4本
しょうが
1/2片
唐辛子
1/2本
大さじ2
少々
A
ごま油
大さじ1/2
醤油
大さじ1
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1白菜は横半分に切り、フライパンに白い部分、葉の順に入れる。
2水をふり、蓋をして中火で4分蒸す。
3フライパンから取り出し、細切りにする。
4にんじんは千切りにし、塩でもみ、水気を切る。
5生姜は千切りにする。
6唐辛子は小口切りにする。
7ボウルにAを混ぜ合わせる。
87に白菜、にんじん、しょうが、唐辛子をいれてざっくり混ぜる。
91時間ほど漬ける。

ワンポイントアドバイス

漬け時間はお好みです。唐辛子の種を除くと辛さが抑えられます。

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