チーズ風味のマヨソースが決め手 鮭とカボチャコマツナのサラダ

クリーミーでおいしいサラダ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

鮭(生鮭)
2切れ
かぼちゃ
175g
小松菜(大)
1/2束
料理酒
大さじ1/2
サラダ油
少々
少々
胡椒
少々
A
はちみつ
小さじ1/2
粉チーズ
大さじ1 1/2
マヨネーズ
大さじ3
マスタード
小さじ1/2
ワインビネガー(白)
大さじ1/2

作り方

1鮭は一口大に切って塩をふり、10分ほどおく。水気をふいて胡椒をふる。
2小松菜は4㎝長さに切る。
3かぼちゃは種とワタを除いて2㎝角に切り、さっと水にくぐらせる。
43を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。
54の粗熱を取って水気をふく。
6熱湯に塩、サラダ油を入れる。
72の小松菜を加えて中火で1分ほど茹で、ザルに上げて冷ます。水気を絞りさらに水気をふく。
8フライパンにサラダ油を中火で熱する。
91を入れ4~5分かけて両面をこんがりと焼く。
10余分な脂をふき、酒を回し入れてからめる。
11Aの材料を混ぜ合わせる。
12容器に7とともに並べ入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

素材の水気をしっかりと拭き取ることで味がぼやけません。

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