うま味と甘みがアップした洋風サラダ カジキと3色野菜の洋風蒸しサラダ

彩り豊かな蒸しサラダ
調理時間 25分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

カジキ
2切れ
かぶ
2個
にんじん
1/2本
かぼちゃ
1/8個
オリーブオイル
大さじ1/4
小さじ1/4
胡椒
少々
A
大さじ1 1/2
ワイン(白)
大さじ1 1/2
B
胡椒
少々
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1かけ分

作り方

1カジキは1.5cm角に切り、塩をふって5分ほどおく。
2水気をふいて胡椒をふり、オリーブオイルをまぶす。
3にんじんは皮を剥き、1cm厚さの輪切りにする。
4かぼちゃは種とワタを除いて2cm厚さのくし形に切る。
5かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮を剥き、縦半分に切る。
6フライパンを中火にかけ3と4と5を並べて2をのせる。
7Aを回し入れ蓋をして火にかけ、水気がなくなるまで中火で15分ほど蒸し煮する。
8ボウルにBを混ぜ合わせ、7を入れてあえる。
9容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やす。

ワンポイントアドバイス

カジキは野菜と蒸し煮してからオイルベースソースでからめるとパサつきません!

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