爽やかな春にぴったり 切り干し大根とアスパラのサラダ

マスタードとビネガーのアクセントが◎
調理時間 20分

材料(2人分)

切り干し大根
40g
グリーンアスパラガス
1/2束
ベーコン
2枚
サラダ油
小さじ1/2
A
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1 1/2
粒マスタード
大さじ1/2
ワインビネガー(白)
大さじ1 1/2
にんにく(すりおろし)
1/4かけ

作り方

1切干大根は洗って水に15分ほど浸して戻し、水気を絞り食べやすく切る。
2アスパラは根元のかたい皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
3ベーコンは2cm長さに切る。
4ボウルにAを混ぜ合わせておく。
5たっぷりの熱湯で2のアスパラを1分半くらいさっと茹で、ザルに上げる。
6続いて切干大根を入れて2分ほど茹で、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。
7フライパンにサラダ油を中火で熱する。
83のベーコンを入れて押しつけながらカリカリに焼き、ペーパータオルに取り出す。
94のボウルに、5と6を加えてあえる。
109を皿に盛りつけ7を散らし、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

アスパラは柔らかくなりすぎてしまわないよう注意!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お肉もたれもとろーり絶品 豚肉と玉ねぎの生姜焼き豚肉(切り落とし)、玉ねぎ、サラダ油、薄力粉、キャベツ(千切り)、砂糖...
  2. 2

    [PR] 豚バラ肉の重ね蒸し嬉嬉豚 バラ肉うす切り、キャベツ、長ねぎ、黒胡椒(粗挽)、白いりごま、...
  3. 3

    [PR] パプリカの肉詰め合い挽き肉、パプリカ(赤・黄)、玉ねぎ、薄力粉、ルイーザ有機EXVオリ...
  4. 4

    ホッとするお味、和食の定番 簡単 厚揚げとこんにゃくの煮物厚揚げ、こんにゃく、だし、料理酒、ごま油、唐辛子、かつお節、みりん、醤油
  5. 5

    夏の冷蔵庫の常備菜に 冷製なすとトマトのリングマリネなす、トマト、塩、オリーブオイル、砂糖、醤油、酢、塩、バジル(ドライ)...
  6. 6

    [PR] アジの香草パン粉焼きアジ(三枚おろし)、トマト、レモン、塩、胡椒、ルイーザ有機EXVオリー...