爽やかな春にぴったり 切り干し大根とアスパラのサラダ

マスタードとビネガーのアクセントが◎
調理時間 20分

材料(2人分)

切り干し大根
40g
グリーンアスパラガス
1/2束
ベーコン
2枚
サラダ油
小さじ1/2
A
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1 1/2
粒マスタード
大さじ1/2
ワインビネガー(白)
大さじ1 1/2
にんにく(すりおろし)
1/4かけ

作り方

1切干大根は洗って水に15分ほど浸して戻し、水気を絞り食べやすく切る。
2アスパラは根元のかたい皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。
3ベーコンは2cm長さに切る。
4ボウルにAを混ぜ合わせておく。
5たっぷりの熱湯で2のアスパラを1分半くらいさっと茹で、ザルに上げる。
6続いて切干大根を入れて2分ほど茹で、ザルに上げて冷まし、水気を絞る。
7フライパンにサラダ油を中火で熱する。
83のベーコンを入れて押しつけながらカリカリに焼き、ペーパータオルに取り出す。
94のボウルに、5と6を加えてあえる。
109を皿に盛りつけ7を散らし、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

アスパラは柔らかくなりすぎてしまわないよう注意!

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    クリーミー ホタテのチーズグラタンホタテ貝柱、チーズ、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマト、ドライ...