味噌マヨと高野豆腐がベストマッチ 高野豆腐のみそマヨサラダ

梅とみそが隠し味♪
調理時間 20分

材料(2人分)

高野豆腐
2個
ズッキーニ
100g
玉ねぎ
50g
スライスハム
40g
A
胡椒
少々
少々
溶き卵
1/2個
B
味噌
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2 1/2
梅干し(たたく)
1/4個

作り方

1高野豆腐はボウルに入れ熱湯をかけ冷めるまでおき、水気を絞り細かくほぐす。
2ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。
3玉葱とハムはそれぞれ1cm角に切る。
4フライパンに1の高野豆腐を入れ中火にかけ、パラっとするまで2~3分からいりする。
54にAを流し入れ、混ぜながら卵に火が通るまでいりつけて冷ます。
6耐熱皿に2と3を入れラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。
7粗熱を取って、ペーパータオルで水気をふき取る。
8ボウルにBを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
98のボウルに5と7とハムを入れてあえ、冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐は細かくほぐすことで具材とのなじみがよくなります。

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