なめこでさっぱり 根菜となめこのけんちん汁風

優しい風味でほっと落ち着く
調理時間 15分

材料(2人分)

大根
100g
ごぼう
30g
にんじん
1/4本
なめこ
50g
だし
2カップ
豆腐
1/4丁
A
少々
醤油
大さじ1

作り方

1ごぼうはささがきにし水に2分さらしてザルに上げる。
2にんじんはささがきにする。
3大根は縦4~8等分に切ってから7~8mm厚さに切っていちょう切りにする。
4なめこはザルに入れ、熱湯を回しかける。
5鍋にだし汁と1と2と3と4を入れ火にかける。
6煮立ったら弱火にしてアクを除き、蓋をして5分煮る。
7豆腐を粗くくずしながら加え、Aを入れさらに3分煮る。

ワンポイントアドバイス

ごぼうは水にさらしすぎるとうま味が逃げてしまうので気をつけましょう。

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