味にメリハリのある炒めもの ナスとトマトの肉そぼろ炒め
トマトのうま味が味を引き立てる
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(挽き肉)
150g
トマト
1個
なす
1 1/2個
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
大さじ1
塩
少々
A
麺つゆ
1/8カップ
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
水
1/2カップ
作り方
| 1 | なすはヘタを除いて乱切りにする。 |
| 2 | トマト、玉葱はそれぞれくし形切りにする。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を中火で4分炒め塩をふる。 |
| 4 | 3のひき肉の色が変わったら、なす、玉葱を加え4分炒める。 |
| 5 | なすがしんなりしたらAを加えて炒め、トマトを加えてさっと2分炒め合わせる。 |
ワンポイントアドバイス
トマトは水気が出やすいので必ず最後に加えるのが鉄則。
