味にメリハリのある炒めもの ナスとトマトの肉そぼろ炒め

トマトのうま味が味を引き立てる
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
トマト
1個
なす
1 1/2個
玉ねぎ
1/4個
サラダ油
大さじ1
少々
A
麺つゆ
1/8カップ
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
1/2カップ

作り方

1なすはヘタを除いて乱切りにする。
2トマト、玉葱はそれぞれくし形切りにする。
3フライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を中火で4分炒め塩をふる。
43のひき肉の色が変わったら、なす、玉葱を加え4分炒める。
5なすがしんなりしたらAを加えて炒め、トマトを加えてさっと2分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

トマトは水気が出やすいので必ず最後に加えるのが鉄則。

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