うまみたっぷりのそぼろ入りきんぴら でかそぼろきんぴら

ひき肉を使って満足感アップ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

牛肉(合い挽き)
100g
ごぼう
1本
にんじん
1/2本
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
1/2カップ
料理酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
七味唐辛子
少々
コンソメ(顆粒)
小さじ1
少々

作り方

1ごぼうはよく洗って包丁の背で皮をこそげ取る。
2にんじんは皮をむき、ピーラーで削って、ともに長さ4cmくらいのささがきにする。
3ごぼうは水にさっとさらし、ざるに上げて水気を切る。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ひき肉をほぐさずに入れて、塩少々をふる。
5そのままフライ返しで押さえながら中火で2分焼きつける。
6色が少し変わったら、フライ返しで大まかに切り分けてから中火で1分ひと混ぜする。
7ごぼう、にんじんを加えて中火で2分妙める。
8コンソメ、醤油、料理酒、砂糖、水を加える。
9煮立ったら蓋をし、弱火にして5分蒸し煮にする。
10蓋を取って中火にし、汁気をとばすようにしてさらに2分ほど混ぜる。
11器に盛り、七味唐辛子少々をふる。

ワンポイントアドバイス

ひき肉をくずし過ぎないことで満足感が増します。

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