きゅうりに肉味噌をしっかりなじませて きゅうりの肉みそがけ

きゅうりのアレンジレシピはおつまみにも◎
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
60g
きゅうり
2本
長ねぎ
1/5本
ごま油
少々
少々
にんにく
少々
しょうが
少々
A
砂糖
小さじ1
料理酒
小さじ2
味噌
小さじ2

作り方

1葱は縦に十文字に切り目を入れ、端から粗みじんに切る。
2きゅうりはめん棒でたたいてひびを入れ、食べやすい長さに切る。
3きゅうりをボウルに入れ、ごま油、塩各少々をからめて器に盛る。
4生姜、にんにくはみじん切りにする。
5Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
6フライパンにごま油小さじ1、4を入れて弱火にかけ、2分炒める。
7香りが立ったら葱を加えてさらに2分炒める。
8ひき肉を加えてほぐすようにして中火で1~2分炒め、ぽろぽろにする。
9Aを加え汁気がなくなるまで3分炒めて火を止める。
10きゅうりに肉みそをかける。

ワンポイントアドバイス

きゅうりはひびを入れてから切ることで味がなじみやすくなります。

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