1 | 葱は縦に十文字に切り目を入れ、端から幅1cmに切る。 |
2 | 生姜、にんにくはみじん切りにする。なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。 |
3 | Aを混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。 |
4 | フライパンにごま油、生姜、にんにくを入れて弱火で2分妙める。 |
5 | 香りが立ったら葱を加えてさらに弱火で3分妙め、ひき肉を加えて中火にする。 |
6 | ほぐすようにして1分妙め、ぼろぼろになったらAの合わせ調味料を加える。 |
7 | 汁気がなくなるまで中火で1分炒めて火を止める。 |
8 | フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、なすを入れて中火で1分妙める。 |
9 | 油が回ったら水を加えて蓋をし、しんなりとするまで中火で2分蒸し焼きにする。 |
10 | 肉みそ、豆板醤を加えて、全体を大きく混ぜながら1分ほど妙め、器に盛る。 |
最後に全体を混ぜながら炒めることで味が均一になります。