しっとり高野豆腐を味わえるしっとり高野豆腐と野菜の麺つゆびたし

Name: しっとり高野豆腐を味わえる しっとり高野豆腐と野菜の麺つゆびたし
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 50g; 2個; 100g; 1/2個; 1/2個; 少々; 適量; 適量; 100ml; 小さじ1/2; 100ml

麺つゆのだしが染みてくる♪

調理時間 20分

材料(2人分)

いんげん(冷凍)

50g

高野豆腐

2個

エリンギ

100g

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2個

ごま油

少々

片栗粉

適量

サラダ油

適量

水

100ml

しょうが(すりおろし)

小さじ1/2

麺つゆ(2倍濃縮)

100ml

作り方

1	玉葱は薄切り、にんじんは千切りにし、エリンギは半分の長さに切ってから薄切りにする。
2	高野豆腐はたっぷりの水につけて戻し、半分の厚さに切って4等分に切る。
3	2の水気をしっかりしぼって片栗粉をまぶす。
4	冷凍いんげんは、電子レンジ(600W)で1分加熱し、食べやすい長さに切る。
5	ボウルにAを入れて合わせる。
6	フライパンに深さ約1cmの油を強火で1分熱する。
7	高野豆腐を表面がかりっとするまで弱火で5分焼く。
8	5に高野豆腐を漬ける。
9	6のフライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き、ごま油を中火で1分熱する。
10	玉葱、にんじん、エリンギ、4を強めの中火で3分炒め、8のボウルに加えて混ぜる。