しっとり高野豆腐を味わえる しっとり高野豆腐と野菜の麺つゆびたし
麺つゆのだしが染みてくる♪
調理時間 20分材料(2人分)
いんげん(冷凍)
50g
高野豆腐
2個
エリンギ
100g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
ごま油
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A
水
100ml
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
麺つゆ(2倍濃縮)
100ml
作り方
| 1 | 玉葱は薄切り、にんじんは千切りにし、エリンギは半分の長さに切ってから薄切りにする。 |
| 2 | 高野豆腐はたっぷりの水につけて戻し、半分の厚さに切って4等分に切る。 |
| 3 | 2の水気をしっかりしぼって片栗粉をまぶす。 |
| 4 | 冷凍いんげんは、電子レンジ(600W)で1分加熱し、食べやすい長さに切る。 |
| 5 | ボウルにAを入れて合わせる。 |
| 6 | フライパンに深さ約1cmの油を強火で1分熱する。 |
| 7 | 高野豆腐を表面がかりっとするまで弱火で5分焼く。 |
| 8 | 5に高野豆腐を漬ける。 |
| 9 | 6のフライパンの油をキッチンペーパーなどで取り除き、ごま油を中火で1分熱する。 |
| 10 | 玉葱、にんじん、エリンギ、4を強めの中火で3分炒め、8のボウルに加えて混ぜる。 |
ワンポイントアドバイス
高野豆腐は焼き色がつきにくいので、少し色づく程度でOK。
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