さっぱり塩味の冷たいおでん冷やし塩おでん

Name: さっぱり塩味の冷たいおでん 冷やし塩おでん
Cook time: 30 min
Cuisine: おでん
Ingredients: 200g; 2個; 2本; 1枚; 1/2枚; 4個; 20粒; 15ｇ; 小さじ1; 大さじ2

さっぱりおいしい冷たいおでん

調理時間 30分冷ます時間は含みません

材料(2人分)

大根

200g

がんもどき

2個

なす

2本

昆布(10cm角)

1枚

こんにゃく

1/2枚

ミニトマト

4個

枝豆(冷凍・むき枝豆)

20粒

かつおぶし(けずりぶし)

15ｇ

塩

小さじ1

みりん

大さじ2

1	大根は1.5cm厚さのいちょう切りにする。
2	こんにゃくは薄切りにする。
3	がんもどきは一口大に切る。
4	なすは適当な大きさに切り、5分水にさらす。
5	ミニトマトのヘタの反対側に、つまようじで小さい穴をあける。
6	だしを取る。鍋に水と昆布を入れて30分おく。
7	6を中火にかけ沸騰させて、かつおぶしを加え弱火で5分煮る。ザルでこす。
8	大根は耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
9	鍋にたっぷりの水を沸騰させ、ミニトマトを3秒ゆで、すぐ冷水に取って皮をむく。
10	同じ鍋の湯で、こんにゃくとがんもどきを中火で30秒茹で、ザルにあけ水気を切る。
11	7のだしを空の鍋に戻し、Aで調味する。
12	11に8、10、4を入れて中火に30秒かける。
13	沸騰したら弱火で5分、なすがやわらかくなるまで煮る。
14	冷凍むき枝豆を加えて中火で1分煮立てたら火を止め、9を加え、常温で20分冷ます。
15	容器に移し、冷蔵庫で60分冷やす。