しみじみおいしい汁物 かぶと油揚げの豆乳みそ汁

だしがしっかり野菜にも染み込む♪
調理時間 15分

材料(2人分)

かぶ(大・葉つきのもの)
1個
油揚げ
1/2枚
豆乳(成分無調整)
100ml
だし
200ml
みそ
小さじ2

作り方

1かぶは葉を切り分けて皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅5mmに切る。
2葉は長さ2~3cmに切り、水でさっと洗ってラップで包む。
3葉を電子レンジ600Wで1分ほど加熱する。
4粗熱が取れたら、水気をしっかりと絞る。油揚げは横に幅1cmに切る。
5鍋にかぶ、油揚げ、だし汁を入れて中火に3分かけ煮立ったら弱火にして3分煮る。
6みそを溶き入れて、豆乳とかぶの葉を加え中火で2分煮込む。
7煮立つ直前に火を止めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

鍋を煮立たせすぎないように注意しましょう。

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