レモンのドレッシングが食欲をそそる もやしとえびのさっぱりサラダ

もやしをたっぷり入れて食べごたえも抜群に
調理時間 15分

材料(2人分)

もやし
1袋
むきえび
80g
玉ねぎ
1/4個
レタスの葉
3枚
A
大さじ1/2
少々
B
唐辛子
1/2本
ごま油
大さじ2
レモン(果汁)
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
少々
醤油
少々

作り方

1玉葱は縦に薄切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水気をきる。
2えびは竹串で背わたを取る。
3レタスは大きめの一口大にちぎり、器に敷いておく。
4もやしは水で洗ってから、Aを加えた熱湯で2と一緒に1分ゆでる。
5ともに水気をきっておく。
6ボウルにBの材料を入れて、よく混ぜる。
7もやし、えび、玉葱を加えて混ぜ、レタスを敷いた器に盛る。

ワンポイントアドバイス

もやしをゆでる時に酢と塩を加えると独特の臭みが取れ、白くゆで上がります。

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